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Ricetta di Redazione
PASTA AGLI SPINACI
"Tritare gli spinaci e scottarli con l'olio e l'aglio per circa 15 minuti, a fuoco basso per non far bruciare l'aglio.
Aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato ed il formaggio, amalgamando il tutto.
Cuocere la pasta al dente, scolatela e aggiungetela agli spinaci.
Ungete una pirofi...
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Ricetta di Redazione
PASTA AL SUGO CON TONNO, OLIVE E CAPPERI
"In una padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, far dorare uno spicchio d'aglio. Unire la polpa di pomodoro, il tonno, i capperi e le olive tagliate a rondelle.
Regolare di sale e di pepe, unire il peperoncino e cuocere fino a fare restringere la salsa.
Cuocere ben al den...
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Ricetta di Redazione
PASTA PER STRUDEL
"Disporre la farina a fontana, mettere al centro i tuorli, lo zucchero, lo strutto, il vino ed un pizzico di sale.
Lavorare gli ingredienti fino a produrre un impasto omogeneo.
Lasciar riposare per almeno 30 minuti, quindi stendere la pasta con un mattarello ed utilizzarla a piacere....
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Ricetta di Redazione
PATATE AL FORNO CON MAIONESE, PROSCIUTTO CRUDO E SALSA DI BASILICO
"Preparare la maionese.
Bollire le patate, in acqua bollente, per una ventina di minuti, togliendole quando sono ancora ben sode.
Tagliarle a metà pe...
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Ricetta di Redazione
PATATE RIPIENE CON GAMBERETTI E VERDURA
"Lessare i gamberetti, il cuore di sedano e le carote e a parte 2 patate.
Infornare le 4 patate grandi e regolari (possibilmente di montagna)
nella carta stagnola.
Fare un battuto non troppo fine, con il prezzemolo, il finocchietto e líerba cipollina.
Mentre la patate cuociono, circ...
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Ricetta di Redazione
PATATE, PEPERONI ED OLIVE
"Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle tagliarle a rondelle di almeno 1 centimetro di spessore. Nel frattempo far appassire le cipolle tagliate finemente con una carota tagliata a rondelle molto sottili. Unire i peperoni far saltare per un paio di minuti, quindi versare il vino, alzare la f...
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Ricetta di Redazione
PERE CON LO SPECK
"Sbucciare e tagliare a fette sottili le pere facendo attenzione ad eliminarne il torsolo, bagnarle con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In un piatto da portata, creare una base con la rucola, quindi alternare fette di speck a fette di pere e condire con olio, sale e pepe....
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Ricetta di Redazione
PETTI DI POLLO CON BARBABIETOLE
"Mondare e tagliare a spicchi le barbabietole, disporle in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, cinque cucchiai di olio e un po' di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200?C per circa mezz'ora. Tagliare a fette il petto di pollo e far dorare d...
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Ricetta di Redazione
PIGNOLATA
"Setacciare la farina e disporla a fontana su una spianatoia, fare un incavo nel centro, rompere le uova, unire lo zucchero, 100 g di olio di semi e un pizzico di cannella. Impastare gli ingredienti e lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e morbido. Formare dei cilindri grossi come un dito e tagl...
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Ricetta di Redazione
PIROZSKI CON FARCIA DI FUNGHI
"Disporre la farina a fontana e porre nel centro 50 grammi di burro ammorbidito, 250 grammi di panna acida, il sale, 1 uovo e il lievito di birra. Lavorare con cura fino ad ottenere una pasta morbida che farete riposare per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo stendere la sfoglia molto sottilm...
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Ricetta di Redazione
PISELLI ALLA MAGGIORANA
"Tagliate la cipolla a dadini, lavate e tagliate la carota a rondelle e il sedano a fettine. Ungete il fondo di una pentola, fate saltare la cipolla ed il sedano, aggiungete la carota ed i piselli, coprite d'acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato e a pentola coperta. Fate sgocciolare il tofu e pe...
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Ricetta di Redazione
PIZZA PASQUALE
"Sciogliere il lievito di birra nellíacqua tiepida con lo zucchero.
In una ciotola disporre a fontana le farine setacciate e porre nel centro il lievito. Mettere un cucchiaio di farina nel centro e amalgamare, quindi ricoprire con altra farina, coprire con un canovaccio e far lievitare per alm...