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Ricetta di Redazione
MATTONELLA DI LENTICCHIE
"Cuocere le lenticchie con le carote, il sedano, lo scalogno e l'alloro con dell'acqua. Regolare di sale e di pepe. Scolare le lenticchie dall'acqua, porre in un contenitore rettangolare, quindi ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce in poca acqua) e guarnire con rondelle d...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RISO CON FRUTTA
"Cuocere il riso per 15 minuti in acqua bollente salata.
Nel frattempo, pulire la frutta e tagliarla a rondelle spruzzarla con il succo di limone perchÈ non anneriscano.
Le fette di ananas tagliarla a cubetti.
Scolare bene il riso e metterlo in una terrina, unirvi la frutta.
...
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Ricetta di Redazione
PASTA AMMUDICATA
"Lasciar sciogliere le acciughe (precedentemente lavate e diliscate) in 2 cucchiai di olio, mentre a parte, tosterete il pangrattato nel rimanente olio. Lessare i bucatini e condirli con le due salse, spolverare con la paprica....
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Ricetta di noemi80
ZEPPOLE
"Sono facili da fare, l'unica difficoltà è di mettere e togliere dal fuoco la pentola durante la cottura delle zeppole. P.S. l'olio deve essere profondo e bollente....
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Ricetta di Redazione
CARCIOFI ALLA MILANESE
"Pulire i carciofi dalle foglie dure e delle punte e metterli in acqua con del succo di limone per qualche minuto. Lessarli e tagliarli per il lungo. Passarli quindi nelle uova sbattute con un po' di sale e nel pane grattugiato. Friggerli nel burro e servirli....
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Ricetta di Redazione
RUSTICI CON POMODORINI
"Mischiare il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, con il prezzemolo e l'aglio tritato. Lavare e schiacciare i pomodorini con una mano, togliendo l'acqua in eccesso. Foderare una tortiera del diametro di 22 cm. con la pasta sfoglia, adagiarvi uno strato di fettine di pomodoro, regolare di sale...
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Ricetta di Redazione
PASTA AGLI ASPARAGI
"Far dorare l'aglio con l'olio extravergine d'oliva.
Unire gli asparagi, precedentemente mondati e tagliati a pezzettini.
Aggiungere un po' di peperoncino e del sale.
Lasciare insaporire per qualche minuto, quindi unirvi il latte.
Lasciar cuocere a fiamma moderata e a tegame c...
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Ricetta di Redazione
BUDINO DI RISO ALLE PERE
"Unire la farina di riso al latte facendo attenzione a non creare grumi, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere la scorza di limone grattugiata. Sbucc...
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Ricetta di Redazione
CESTINI DI MAIS CON INSALATA DI SPINACI E PERE
"Per i cestini: Unire la farina di mais al parmigiano grattugiato ed al prezzemolo tritato, nel frattempo scaldare una padella antiaderente di circa 25 cm di diametro, quindi mettere qualche cucchiaio del composto precedentemente preparato. Il calore scioglier? il formaggio che amalgamandosi con la...
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Ricetta di myllywylly
LIQUORE DI MELOGRANO
"Lascia il liquore preparato al buio ancora per qualche tempo prima di assaggiarlo....
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Ricetta di anna la secca
FARFALLE AL SALMONE
"Facile breve e molto gustosa....