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Ricetta di Redazione
INSALATA DI PORRI
"Rosolare 2 spicchi di aglio in poco olio, aggiungere i pomodori pelati ed il prezzemolo tritato. Mescolare ed insaporire con sale e succo di limone. Contemporaneamente far appassire i porri in olio, cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Trasferire i porri nel tegame della salsa di pomodoro e far ...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RUCOLA E MELONE
"Lavare e pulire l'insalata e disporla su un piatto di portata.
Disporvi sopra i il melone e, se lo gradite, abbondanti scaglie di parmigiano.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI RUCOLA, ANANAS, UVETTA E PINOLI
"In una ciotola mettere la rucola, l'ananas tagliata a dadini, l'uvetta ed i pinoli.
Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe....
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI SEDANO, MELE E ARANCE CON NOCCIOLE
"Scegliere la parte pi? tenera dei gambi di sedano, lavarli e tagliarli in listarelle sottili.
Lavare e mettere da parte alcune delle foglioline pi? verdi e morbide.
Tagliare la mela allo stesso modo.
Sbucciare le arance, eliminando la parte bianca e fibrosa. Tagliare anche la buccia a...
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Ricetta di Redazione
INSALATA DI ZUCCHINE E PINOLI
"Lavare e tagliare le zucchine a fettine molto sottili. Disporle nell'insalatiera con i pinoli e condirle con olio, succo di limone, sale e pepe. Farle macerare per circa 1 ora e servirle....
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Ricetta di Redazione
INSALATA FANTASIA
"Mondare e lavare i fagiolini, lessarli in acqua salata oppure cuocerli al vapore.
Rassodare le uova e lessare le patate con la buccia. Far freddare i fagiolini e le patate, sbucciare questíultime e tagliarle a quadrotti, lo stesso farete con i pomodori.
Tagliare in quarti le uova, sminu...
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Ricetta di Redazione
PATATE AL FORNO CON MAIONESE, PROSCIUTTO CRUDO E SALSA DI BASILICO
"Preparare la maionese.
Bollire le patate, in acqua bollente, per una ventina di minuti, togliendole quando sono ancora ben sode.
Tagliarle a metà pe...
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Ricetta di Redazione
PATATE RIPIENE CON GAMBERETTI E VERDURA
"Lessare i gamberetti, il cuore di sedano e le carote e a parte 2 patate.
Infornare le 4 patate grandi e regolari (possibilmente di montagna)
nella carta stagnola.
Fare un battuto non troppo fine, con il prezzemolo, il finocchietto e líerba cipollina.
Mentre la patate cuociono, circ...
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Ricetta di Redazione
PATATE, PEPERONI ED OLIVE
"Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle tagliarle a rondelle di almeno 1 centimetro di spessore. Nel frattempo far appassire le cipolle tagliate finemente con una carota tagliata a rondelle molto sottili. Unire i peperoni far saltare per un paio di minuti, quindi versare il vino, alzare la f...
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PERE CON LO SPECK
"Sbucciare e tagliare a fette sottili le pere facendo attenzione ad eliminarne il torsolo, bagnarle con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In un piatto da portata, creare una base con la rucola, quindi alternare fette di speck a fette di pere e condire con olio, sale e pepe....
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SOUFFLE' ALLA NAPOLI
"Preparare la besciamella, quindi, quando sar? pronta, versarvi la mozzarella tritata e mescolare con cura con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco ed incorporarvi i tuorli, uno alla volta con molta delicatezza, quindi aggiungere le chiare montate a neve, le acciughe t...
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SOUFFLE' DI FORMAGGIO
"Fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte. Mescolare bene e rimettere sul fuoco. Fate bollire, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata,...