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Ricetta di Redazione
TARTINE DI POLENTA ALLE CAROTE
"Preparazione della polenta: Mettere sul fuoco 1 litro di acqua, prima che acquisti bollore, metterci mezzo cucchiaio di sale grosso e la farina di polenta, facendo attenzione a non far formare grumi. Mescolare lentamente a fuoco lento per tutto il tempo della cottura. Dopo circa 30/40 minuti, versar...
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Ricetta di Redazione
TOAST DI SALMONE, UOVA E FUNGHI
"Battere insieme le uova, l'olio, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Mettere su fuoco dolce una padella antiaderente e versare poco olio a filo. Versare il composto di uova e far cuocere strapazzandole. In un'altra padellina, far saltare i funghi per pochi minuti nell'olio caldo. In ciascun piatto ...
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Ricetta di Redazione
TORRETTE DI MELANZANE, POMODORO FRESCO E MOZZARELLA
"Lavarle e tagliarle a fette nel senso della larghezze di circa un centimetro di spessore. Infarinarle da ogni lato e friggerle in abbondante olio. A cottura ultimata scolarle dallíolio in eccesso e metterle su fogli di carta da cucina.
In uno stampo monoporzione mettere un cucchiaino di pesto,...
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Ricetta di Redazione
TORRETTE DI SALMONE, PATATE E FORMAGGIO CAPRINO
"Lessate le patate in acqua bollente e scolatele quando sono ancora ben sode. Pelatele e tagliatele a fette, aspettando che si freddino leggermente, perchÈ le fette rimangano intere. Tagliate il salmone in fettine delle stesse dimensioni delle patate. Mettete dellíolio di oliva scaldare in una ...
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Ricetta di Redazione
TORTA AGLI ASPARAGI
"Fare la pasta brisee con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda ed un pizzico di sale. Mondare e fare bollire per 10 minuti gli asparagi, quindi tagliarli a pezzetti. In una ciotola sbattere le uova con la panna ed il parmigiano, aggiungere gli asparagi e mescola...
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Ricetta di Redazione
TORTA RUSTICA AL SALMONE, VERDURE E MAIONESE ALLO YOGURT
"Preparare la basta brisee.
Fare un battuto con la cipolla. Sciogliere una noce di burro in una pentola antiaderente, mettere il battuto di cipolla e farlo soffrigg...
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Ricetta di Redazione
TORTINO DI FINOCCHI CON JULIENNE DI SPECK
"Per il tortino:
Dopo aver cotto a vapore i finocchi, frullarli, quindi, prima di metterli in un recipiente con la besciamella e il parmigiano, scolar...
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Ricetta di Redazione
TORTINO DI VERDURE E CAPRINO
"Mondare e lavare con cura 300 grammi di verdure a scelta (zucchine, peperoni, spinaci, carote, ecc.). Tagliarle a listarelle e ripassarle in padela, con della cipolla appassita in olio extravergine díoliva. Regolare di sale e di pepe e portare a cottura le verdure.
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Ricetta di Redazione
VOL AU VENT CON BESCIAMELLA AI FUNGHI
"Lasciate i funghi secchi a bagno nellíacqua per farli rinvenire.
Asciugateli e tritateli molto finemente.
Tagliate gli champignon in fettine.
Riscaldate il forno a 200?C e infornate i vol au vent per 20 minuti.
Preparate la besciamella, facendo tostare la farina nel burro, dentr...
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Ricetta di Elizabeth
ACCIUGHE AL VERDE PIEMONTESI DI ELIZABETH
"Tipica ricetta piemontese; è mitico il panino con le acciughe al verde....
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Ricetta di Redazione [style]
AGRUMI & CROSTACEI DI SERGIO COLAUCCI
"Ricetta di Sergio Colaucci
Gelateria Colalucci Voglia di Gelato
Piazza del Mercato, 13 Nettuno (Rm) Tel. 39. 06. 98575005...
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Ricetta di Elizabeth
ALBESE DI CARNE IN SCATOLA DI ELIZABETH
"Piatto estivo fatto con la tanta amata carne in scatola....