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Ricetta di Redazione
ZUPPA DI FAGIOLI
"Lessare i fagioli e passarne una parte al mixer. Fare un soffritto con la cipolla ed il sedano, quindi aggiungere la salvia, il timo,i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, sale, il pepe ed il pomodoro. Far cuocere per circa 10 minuti poi passare tutti gli ingredienti utilizzati ed aggi...
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Ricetta di Redazione
BOCCONCINI DI SOIA CON PATATE E CARCIOFI
"Far rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio, aggiungere le patate a dadini ed i carciofi lessati e tritati non troppo finemente, il trito di rosmarino, salvia, alloro e i bocconcini (reidratati in precedenza). Versare tre bicchieri di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti, mettendo altra acqua all...
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Ricetta di Redazione
FARFALLE GORGONZOLA E NOCI
"Far rosolare uno spicchio d'aglio nel burro. Quando è dorato, toglierlo e mettervi a sciogliere il gorgonzola col latte, aggiungere le noci tritate grossolanamente.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente, farla saltare con il sughetto aggiungendo sale e pepe ed il prezzemolo tritato....
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Ricetta di Redazione
FILETTI DI TROTA SALMONATA AL LIMONE
"In una padella far appassire in due cucchiai di olio extravergine díoliva lo scalogno con la carota e il sedano, tutti finemente tritati. Stendere i filetti di trota (possibilmente trote salmonate), ai quali avrete precedentemente tolto la pelle e le lische. Farli insaporire da ambo i lati a fuoco ...
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Ricetta di Redazione
GNOCCHI GRATINATI
"Preparare gli gnocchi e lessarli.
Eliminare la pelle alle salsicce e sbriciolarla.
Far appassire la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva ed unirvi la salsiccia.
Lasciar cuocere per circa 7- 8 minuti.
Preparare la bescia...
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Ricetta di Redazione
MAZZANCOLLE AL WHISKY
"Mettere le mazzancolle (lavate e asciugate) in una teglia da forno, unirvi l'aglio tagliato a met?, insaporire con olio, sale e pepe e bagnare con il bicchiere di wisky. Cuocere nel forno caldo per 25 minuti. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e, a fine cottura, cospargerlo sulle mazzanco...
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Ricetta di Redazione
PENNETTE AL PESCE SPADA
"Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti.
Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ...
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Ricetta di Redazione
BUCATINI CON LE SARDE
"Far lessare il finocchietto selvatico nellíacqua in cui poi lesserete la pasta. Scolarlo e ridurlo in piccoli pezzi. Far appassire la cipolla tagliata sottilmente in tre cucchiai abbondanti di olio extravergine díoliva. Unire le acciughe sottíolio e schiacciarle con la forchetta, líuvetta, i pi...
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Ricetta di Alessandro Polidori
LA VERA MOUSSE AL CIOCCOLATO
"E' un dolce strepitoso soprattutto per gli amanti del cioccolato. non è molto dolce per via del cioccolato fondente ma allo stesso tempo permette di assaporare appieno il sapore della cioccolata....
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Ricetta di Redazione
PASTA AMMUDICATA
"Lasciar sciogliere le acciughe (precedentemente lavate e diliscate) in 2 cucchiai di olio, mentre a parte, tosterete il pangrattato nel rimanente olio. Lessare i bucatini e condirli con le due salse, spolverare con la paprica....
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Ricetta di Redazione
DISCHETTI DI TIRAMISÙ CON RUM E CAFFÈ
"Separare i tuorli dagli albumi, in un recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero, unirvi il mascarpone e lavorare per ottenere una crema fluida. Montare la panna ed unirla al composto. Infine, aggiungere gli albumi, anchíessi montati a neve. Lavorare con delicatezza fino ad ottenere una crema mor...
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Ricetta di Redazione
INVOLTINI DI VERDURE GRIGLIATE CON CREMA DI RICOTTA E PANCETTA
"Tagliare le zucchine e le melanzane (di grosse dimensioni) per lungo, in modo da ottenere delle fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Deporle su una griglia molto calda per pochi minuti, togliendole quando sono ancora croccanti. Salarle.
Soffriggere la pancetta tagliata a dadini nel...