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SEMIFREDDO ALL'AMARETTO
Ricetta per me molto speciale: la faceva sempre mia zia Rosy (da cui ho ereditato la passione per la cucina) quando era ragazza per il pranzo domenicale in famiglia. Anche se oggi non la fa più, ha voluto insegnarmela lo stesso. E così ho deciso di passarvela di modo chÈ possa entrare nella storia della vostra famiglia così come è stata nella mia.
Ingredienti
• 500 ml panna da montare
• 4 uova (albumi a neve)
• 6 cucchiai di zucchero
• vanillina
• 200gr amaretti
• 80gr cioccolato fondente a scaglie
Preparazione
1. Preparare gli alimenti da montare separatamente: gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e la panna, che deve essere ben fredda (da frigo per intenderci).
2. Nel mixer sbriciolare finemente gli amaretti, fino a renderli quasi come farina.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
4. Aggiungere la panna montata, gli amaretti, il cioccolato fondente e infine gli albumi(mescolare con molta attenzione stando attenti che non si smontino).
5. Mettere il composto in un contenitore apposito: vanno benissimo quelli di alluminio per plumcake (in questo caso ne vengono fuori due).
6. Mettere in freezer per almeno 4 ore.
7. Al momento di servire tagliare il gelato a fette e guarnire con una cialda, o con un biscottino.
2. Nel mixer sbriciolare finemente gli amaretti, fino a renderli quasi come farina.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
4. Aggiungere la panna montata, gli amaretti, il cioccolato fondente e infine gli albumi(mescolare con molta attenzione stando attenti che non si smontino).
5. Mettere il composto in un contenitore apposito: vanno benissimo quelli di alluminio per plumcake (in questo caso ne vengono fuori due).
6. Mettere in freezer per almeno 4 ore.
7. Al momento di servire tagliare il gelato a fette e guarnire con una cialda, o con un biscottino.
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Ricetta per me molto speciale: la faceva sempre mia zia Rosy (da cui ho ereditato la passione per la cucina) quando era ragazza per il pranzo domenicale in famiglia. Anche se oggi non la fa più, ha voluto insegnarmela lo stesso. E così ho deciso di passarvela di modo ché possa entrare nella storia della vostra famiglia così come è stata nella mia.
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L'unica alternativa che mi viene in mente è la panna vegetale. La panna è alla base di (quasi, ma io nn li conosco) tutti i semifreddi. La panna vegetale è meno sana ma più leggera.