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ARROSTO DI MAIALE ALLíARANCIA
E' un piatto fuori dal comune e sorprendentemente buono. Da provare assolutamente, il vostro palato ne guadagnerà!
Ingredienti
• 250 gr. di lonza di maiale
• 2 cucchiai di farina bianca
• 1 e Ω arance di Sicilia
• 1 spicchio díaglio
• 1 cucchiaio di brandy
• 1 rametto di rosmarino
• poco vino bianco
• margarina q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
Preparazione
1. Spremere il succo delle arance
2. Privare líaglio della buccia e tritarlo finemente
3. Pulire poi la lonza da eventuali pezzi grassi e passarla nella farina.
4. Scaldare margarina e olio in una casseruola capiente e rosolare líaglio; unire la carne e dorarla in tutti i lati con le foglie di rosmarino, poi bagnarla col brandy ed il vino lasciando sfumare a fuoco vivo.
5. Irrorare con il succo delle arance e regolare di sale, abbassando gradualmente la fiamma.
6. Lasciare cuocere per circa 30 minuti rigirando líarrosto di tanto in tanto.
7. Servire caldo a fette con alcuni riccioli ricavati dalla scorza delle arance.
2. Privare líaglio della buccia e tritarlo finemente
3. Pulire poi la lonza da eventuali pezzi grassi e passarla nella farina.
4. Scaldare margarina e olio in una casseruola capiente e rosolare líaglio; unire la carne e dorarla in tutti i lati con le foglie di rosmarino, poi bagnarla col brandy ed il vino lasciando sfumare a fuoco vivo.
5. Irrorare con il succo delle arance e regolare di sale, abbassando gradualmente la fiamma.
6. Lasciare cuocere per circa 30 minuti rigirando líarrosto di tanto in tanto.
7. Servire caldo a fette con alcuni riccioli ricavati dalla scorza delle arance.
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E' un piatto fuori dal comune e sorprendentemente buono. Da provare assolutamente, il vostro palato ne guadagnerà!