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PEPERONI ALLA BAGNA CAUDA DI ELIZABETH
Questa ricetta è tipica del Piemonte, si usa gustarla soprattutto d'estate, nelle cosidette
Preparazione
1. Tagliare a metà i peperoni, pulirli e passarli una decina di minuti nel forno dopo aver unto la buccia con un goccio d'olio (io li passo nel microonde)
2. Poi metterli in un sacchetto di nailon, chiudere e farli raffreddare
3. Quando saranno freddi, toglierli dal sacchetto, eliminare la pellicina e ridurre ancora il mezzo peperone a metà
4. Tritare le acciughe con l'aglio e farle rosolare con un bicchiere d'olio, aggiungendo anche una noce di burro e un filo di latte
5. Far addensare fino a che le acciughe saranno disfatte
6. Versare questa salsa sui quarti di peperone e servire
7. Si possono gustare sia caldi che freddi.
2. Poi metterli in un sacchetto di nailon, chiudere e farli raffreddare
3. Quando saranno freddi, toglierli dal sacchetto, eliminare la pellicina e ridurre ancora il mezzo peperone a metà
4. Tritare le acciughe con l'aglio e farle rosolare con un bicchiere d'olio, aggiungendo anche una noce di burro e un filo di latte
5. Far addensare fino a che le acciughe saranno disfatte
6. Versare questa salsa sui quarti di peperone e servire
7. Si possono gustare sia caldi che freddi.
Monica 75
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Sono piemontese da generazioni e ci tengo a precisare alcune cose. Prima di tutto i peperoni con la BAGNA CAODA (si scrive così)è un piatto che si prepara preferibilmente in autunno inverno. La ricetta originale per la preparazione della salsa è diversa e più complessa (forse Elizabeth ha voluto semplificarla)e non si usano le acciughe sott'olio bensì quelle sotto sale che non devono essere lavate, solo private dal sale. La cottura del peperone dev'essere rigorosamente nel forno o eventualmente sulla bistecchiera (rimane molto più gustoso). Il piatto viene comunque servito caldo o tiepido e la salsa distribuita delicatamente su ogni singola fetta, (ovviamente dovrà avere una certa cremosità). La coreografia è ancora migliore se utilizzate peperoni rossi e gialli alternati. Delizioso!!!
Elizabeth
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La mia è la versione veloce e semplicata, buona altrettanto come quella classica.
Elizabeth
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Questa ricetta è tipica del Piemonte, si usa gustarla soprattutto d'estate, nelle cosidette