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CENCI (FRAPPE-CHIACCHIERE-BUGIE) COTTI AL FORNO DI SONOME70
Per chi è intollerante al lattosio (come me!!) può essere utilizzato l'olio al posto del burro in pari porzione. Al posto della grappa si può utilizzare a seconda dei gusti, il rhum, il vin santo, il countroit o altro liquore. Al posto della scorza di limone può essere utilizzata la buccia di arancia e può essere inserito un po' di succo nell'impasto.
Ingredienti
• 150 gr di farina
• 1 uovo grosso
• 20 gr di burro
• 1 cucchiaio di grappa (o altro liquore)
• 1/2 cucchiaio di zucchero semolato
• la scorza di 1 limone grattugiato
• zucchero a velo.
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 200°C
2. Unire la farina, l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti,
3. la grappa, lo zucchero e la scorza del limone e lavorare bene l'impasto fino a che non sia sodo ed elastico
4. Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm
5. Con l'aiuto di una rotellina dentellata ritagliare la pasta in rettangoli di circa 6x10 cm e poi fare un taglio all'interno
6. Prendere un angolo del rettangolo e passarlo dentro il taglio per ottenere una specie di fiocco
7. Mettere i cenci in una teglia coperta da carta forno e infornare nel forno già caldo per 12
8. 13 minuti (tenerli un paio di minuti in più nel caso li voleste meno morbidi)
9. Appena cotte spolverizzarle con zucchero velo.
2. Unire la farina, l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti,
3. la grappa, lo zucchero e la scorza del limone e lavorare bene l'impasto fino a che non sia sodo ed elastico
4. Stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm
5. Con l'aiuto di una rotellina dentellata ritagliare la pasta in rettangoli di circa 6x10 cm e poi fare un taglio all'interno
6. Prendere un angolo del rettangolo e passarlo dentro il taglio per ottenere una specie di fiocco
7. Mettere i cenci in una teglia coperta da carta forno e infornare nel forno già caldo per 12
8. 13 minuti (tenerli un paio di minuti in più nel caso li voleste meno morbidi)
9. Appena cotte spolverizzarle con zucchero velo.
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Per chi è intollerante al lattosio (come me!!) può essere utilizzato l'olio al posto del burro in pari porzione. Al posto della grappa si può utilizzare a seconda dei gusti, il rhum, il vin santo, il countroit o altro liquore. Al posto della scorza di limone può essere utilizzata la buccia di arancia e può essere inserito un po' di succo nell'impasto.