Ricetta di Elizabeth

RISOTTO AL PETTO DI POLLO DI ELIZABETH

Name: RISOTTO AL PETTO DI POLLO DI ELIZABETH
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr di riso; 3 fette sottili di petto di pollo; 1/2 cipolla tritata; 1 litro di brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 60 gr di burro; olio; formaggio grattugiato; 2 cucchiai di farina bianca; sale e pepe

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Io ho usato il riso ai tre cereali: riso, orzo e grano. Dà più sapore e più colore.

Ingredienti

• 350 gr di riso

• 3 fette sottili di petto di pollo

• 1/2 cipolla tritata

• 1 litro di brodo vegetale

• 1 bustina di zafferano

• 60 gr di burro

• olio

• formaggio grattugiato

• 2 cucchiai di farina bianca

• sale e pepe

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. Tagliare a cubetti il petto di pollo, infarinarlo e rosolarlo nel burro, salare e pepare

2. In un altra casseruola far appassire la cipolla in olio e burro, versare il riso, mescolare e aggiungere un mestolo di brodo caldo mano a mano che questo viene assorbito

3. Dopo circa 5 minuti di cottura unire al riso il petto di pollo preparato, lasciare insaporire ancora per circa 4 minuti sempre controllando la cottura ed aggiungendo il brodo necessario e la bustina di zafferano, mescolare, e portare a cottura, regolando di sale e pepe

4. Alla fine aggiungere il parmigiano e una noce di burro, mantecare e distribuire nei piatti ben caldo.