1. Sbucciare e tagliare a cubetti le pere

2. Sciogliere 20 gr di burro in una padella antiaderente, aggiungere le pere e cuocerle a fiamma media per 7-8 minuti, mescolando ogni tanto

3. Unire lo zucchero semolato e proseguire la cottura su fiamma alta finchè lo zucchero inizia a caramellare, poi spegnere

4. Lavorare il burro morbido con 50 gr di zucchero a velo fino a quando diventa soffice e spumoso

5. Aggiungere un uovo alla volta, la farina, il lievito, sale e mescolare bene, formando un impasto omogeneo

6. Unire i cubetti di pera col loro fondo di cottura e versare l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato

7. Infornare a 180°C per 30 minuti

8. Servire cosparsa col restante zucchero a velo.