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PIZZA DI MELANZANE
Un altro modo per mangiare le melanzane.
Ingredienti
• 1 melanzana medio grande
• 4 o 5 pomodori perini
• 1 cipolla piccola
• 200 gr. di mozzarella di bufala
• 2 manciate di parmigiano grattuggiato
• basilico fresco
• olio evo
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lavare la melanzana e tagliarla a fette spesse 1/2 cm
2. Salarle leggermente, disporle sulla placca del forno coperta di carta forno e infornarle a 200°C per circa 20 minuti girandole a metà cottura
3. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro con i perini, la cipolla, sale e olio (io per comodità e velocità ho frullato i pomodori con la cipolla e li ho cotti con olio e sale)
4. Quando le melanzane sono cotte disporle nei piatti, a raggiera; sopra le melanzane versare il sugo, il formaggio grattuggiato e la mozzarella a fettine
5. Condire con un filo d'olio evo e mettere in forno i piatti per 5 minuti per fondere la mozzarella
6. Servire corpargendo di basilico fresco spezzettato a mano.
2. Salarle leggermente, disporle sulla placca del forno coperta di carta forno e infornarle a 200°C per circa 20 minuti girandole a metà cottura
3. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro con i perini, la cipolla, sale e olio (io per comodità e velocità ho frullato i pomodori con la cipolla e li ho cotti con olio e sale)
4. Quando le melanzane sono cotte disporle nei piatti, a raggiera; sopra le melanzane versare il sugo, il formaggio grattuggiato e la mozzarella a fettine
5. Condire con un filo d'olio evo e mettere in forno i piatti per 5 minuti per fondere la mozzarella
6. Servire corpargendo di basilico fresco spezzettato a mano.
lucia76
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Un altro modo per mangiare le melanzane.