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GNOCCHI DI PATATE A MODO MIO
Un primo velocissimo e molto gustoso, pensate che a pranzo 1 Kgr. di gnocchi li facciamo fuori solo io e mio marito, ovviamente mangiando solo un frutto dopo.
Ingredienti
• 1 Kg. di gnocchi di patate (considero quelli sottovuoto)
• 15 pomodori pachino
• 1 conf. di pancetta dolce a dadini
• 1 mazzetto di rucola
• 30 gr. di parmigiano grattuggiato
• 1/2 cipollina affettata
• 3 cucchiaia di olio evo
• sale q.b.
Preparazione
1. Mettere l'acqua in una pentola e portare a bollore per gli gnocchi
2. Nel mentre lavare i pomodori e la rucola, tagliare i pomodori a metà e mettere a scolare la rucola
3. Prendere una padella per poi saltare la pasta e metterci l'olio e la cipolla, far dorare la cipolla e aggiungere la pancetta, far rosolare per 2 minuti a fuoco medio e tuffarci dentro i pomodori e la rucola, salate coprire e far cuocere per una decina di minuti
4. Quando l'acqua bolle tuffateci gli gnocchi che scolerete non appena vengono a galla, mettete gli gnocchi nella padella con il sugo fate saltare per 2 minuti e servite caldi cosparsi di parmigiano parmigiano.
2. Nel mentre lavare i pomodori e la rucola, tagliare i pomodori a metà e mettere a scolare la rucola
3. Prendere una padella per poi saltare la pasta e metterci l'olio e la cipolla, far dorare la cipolla e aggiungere la pancetta, far rosolare per 2 minuti a fuoco medio e tuffarci dentro i pomodori e la rucola, salate coprire e far cuocere per una decina di minuti
4. Quando l'acqua bolle tuffateci gli gnocchi che scolerete non appena vengono a galla, mettete gli gnocchi nella padella con il sugo fate saltare per 2 minuti e servite caldi cosparsi di parmigiano parmigiano.
luciasolare
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Un primo velocissimo e molto gustoso, pensate che a pranzo 1 Kgr. di gnocchi li facciamo fuori solo io e mio marito, ovviamente mangiando solo un frutto dopo.