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LA MILINZANA IN FORRU
Piatto tipico sassarese, rivisitato dal sottoscritto.
Ingredienti
• 4 melanzane medie
• olio d'oliva
• sale
• peperoncino
• prezzemolo trito
• abbondante
• 2 spicchi d'aglio
Preparazione
1. Lavare ed asciugare le melanzane, ed intere, sistemarle
2. in una teglia
3. Metterle in forno, ventilato a 200°C per 30 - 40 minuti, trascorsi i minuti prestabilitiinuti, levarle dal forno e se la cottura risultera perfetta, il nero della melanzana, inciso col coltello, si stacchera dalla polpa, con una certa facilita'
4. Levato il nero, tagliare la polpa e condirla con l'aglio trito, olio, prezzemolo e peperoncino, salare al punto giusto, e rimettere in forno per altri 5 - 10 minuti col grill
5. Servire calda, con del pane croccante.
2. in una teglia
3. Metterle in forno, ventilato a 200°C per 30 - 40 minuti, trascorsi i minuti prestabilitiinuti, levarle dal forno e se la cottura risultera perfetta, il nero della melanzana, inciso col coltello, si stacchera dalla polpa, con una certa facilita'
4. Levato il nero, tagliare la polpa e condirla con l'aglio trito, olio, prezzemolo e peperoncino, salare al punto giusto, e rimettere in forno per altri 5 - 10 minuti col grill
5. Servire calda, con del pane croccante.
marro
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moussaka......e che e........ a sassari si chiama milanzana in forru .........da cui prende spunto .........la canzone sassarese ...... canticchiata in assoluto....... la ricetta e' un piatto storico.......cosa dico storico tradizionale sassarese......
marro
0,0 (1)
tagliando di lungo le melanzane........il nero una volta levato......si puo' riutilizzare.....riempiendolo della polpa delle melanzane stesse,condita...........
marro
0,0 (1)
Piatto tipico sassarese, rivisitato dal sottoscritto.
roberto da nuoro
0,0 (1)
complimenti per la ricetta.Peccato che sia un piatto greco chiamato "moussaka"
play1
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ma la moussaka non è uno sformato della cucina greca in cui tra gli ingredienti è presente la carne macinata, besciamella etc? Questa mi sembra che si avvicini più alle melenzane alla sassarese, dove la melanzana, una volta divisa in due viene incisa e all'interno viene condita con un battuto di prezzemolo e aglio, sale e olio...