1. Aiutandosi con il mattarello tritare finemente i biscotti (va bene anche il mixer), quindi impastare il trito con 30 g

2. di burro fuso e con questo composto rivestire, premendo con le mani o con un cucchiaio, il fondo delle coppe venendo un pochino su per la parete

3. Mettere in frigo

4. Grattugiare la scorza di 2 limoni , spremere il succo e filtrarlo

5. Mettere 50 g

6. di burro in un pentolino e farlo sciogliere a bagnomaria, quindi aggiungere il succo, la scorza , 100 g

7. di zucchero e le 2 uova intere

8. Mantenendo il bagnomaria a fiamma dolcissima amalgamare gli ingredienti con una frusta finchè la crema comincia ad addensarsi, spegnere e passare la crema al colino cinese (un normale colino a rete bella fitta e di forma conica), quindi far freddare e ogni tanto, con la frusta, girare la crema

9. Una volta che la crema è fredda amalgamarla al formaggio e ottenere un composto omogeneo e liscio

10. Togliere le coppe dal frigo e, aiutandosi con il sacco a poche usa e getta, riempire le coppe lasciando per lo meno 2 0 3 cm

11. di spazio dallíorlo

12. Con il riga limoni ricavare dei filetti dalla scorza del limone

13. Guarnire le coppe con ciuffi di panna e decorare con il filetti di limone

14. Mettere in frigo per 3 o 4 ore

15. Naturalmente non è obbligatorio farlo con questi ingredienti, lo potete modificare a vostro piacere, questa è solo uníidea mia.