1. Fare il patè come descritto nella mia ricetta " Patè di fegatini", già pubblicata, nella quantità sufficiente per farcire i fichi

2. Tagliare in 2 i fichi, quindi con un cucchiaino rimuovere la polpa facendo in modo di non rompere il fico, quindi farcire metà frutto e ricoprire con la polpa nel modo più preciso possibile (praticamente da far pensare che non sia ripieno)

3. Una volta finita questa operazione sistemare 6 mezzi fichi a testa nel piatto in cerchio, alternando con fettine sottilissime di pane tostato, al centro decorare con fili di scorza di limone ottenuti con il riga limoni

4. Spolverare con del pepe al mulinello e mandare in tavola.