1. Sbucciare le pesche e farle a pezzetti, metterli in un tegame insieme allo zucchero e mescolare, quindi cuocere al

2. fornello più grande e al massimo per 25/30í, gli ultimi 5í abbassare la fiamma

3. Naturalmente durante la cottura bisogna girare spesso la marmellata

4. Una volta fatta metterla nei vasetti ben puliti e asciutti

5. Trasferire i vasetti in un tegame pieno díacqua e far bollire per 30í da quando líacqua prende líebollizione

6. Lasciar raffreddare il tutto e la marmellata è pronta, con questo sistema si crea il sotto vuoto e la sterilizzazione

7. Quando la marmellata viene consumata tenere in frigo il vasetto

8. Con questo sistema si possono utilizzare vari tipi di frutta: fichi, pere, susine, mele, albicocche ecc

9. Ecc

10. Per la quantità dello zucchero è soggettivo, comunque per le pere e i fichi bastano 400 g

11. , per altri fino a 800 g

12. Importante: NON SCENDERE MAI sotto i 400 g

13. Di zucchero e se la marmellata non viene consumata subito bisogna creare il sottovuoto come descritto sopra.