1. Diluisci il lievito in 10cl di acqua tiepida, versa la farina in una terrina pratica al centro una fontana, aggiungi il lievito diluito, lo zucchero, le 2 bustine di zucchero vanigliato, la restante acqua e il sale.

2. Mescola tutti gli ingredienti e lavora la pasta con le mani per 10 minuti

3. Forma una palla con l'impasto e lascia riposare nella terrina coperta da un telo e al caldo, per almeno 1 ora

4. Deve lievitare lentamente.

5. Trascorso il tempo, olia leggermente uno stampo da plum-cake

6. Prendi al pasta e lavorala energicamente sul piano da lavoro infarinato

7. Incorpora le gocce di cioccolato, dai alla pasta una forma allungata e inseriscila nello stampo.

8. Fai riposare coperto con un telo al caldo per almeno 2 ore

9. Trascorso il tempo accendi il forno a 240°C.

10. Quando il forno è a temperatura sistema nella parte bassa una terrina con acqua

11. Spennella la pasta con un po' d'acqua e inforna per 45 minuti

12. Abbassa la temperatura a 210°C negli ultimi 10 minuti.

13. Quando è cotto fai raffreddare almeno 15 minuti prima di sformare.