1. In un pentolino preparare la crema miscelando le due uova, lo zucchero, e la farina fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, nel frattempo in un pentolino scaldare il latte (all'incirca tre bicchieri) e aggiungerlo una volta caldo nel composto che terrete a fiamma bassa continuando a mescolare fino a ebollizione.

2. Aggiungere un pizzico di cannella in polvere e se il composto è morbido e privo di grumi togliere dal fuoco.

3. Spolverate le coppette (meglio se in vetro) con della cannella, versate la crema e spolverate nuovamente di cannella.

4. A questo punto sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e mettetele nel tritatutto insieme ad un po' di zucchero e ad un pizzico di cannella fino ad ottenere una purea di mele.

5. Cospargete quindi la purea sulla crema, fino a coprirla del tutto, nel frattempo in una padella antiaderente versate un po' di zucchero di canna e un pizzico di cannella e gli spicchi di una mela tagliati abbastanza sottili.fate caramellare sul fuoco e diponete 4 spicchi sul purea di mele nelle coppette.

6. infine utilizzate il caramello rimasto nella padella per caramellare il tutto, e il dolce è pronto!

7. Un consiglio: lasciate raffredare almeno un'ora e mezza la crema nelle coppette.