1. Pulite la zucca e tagliatela a pezzettoni (tenete da parte uno spicchio intero), mettetela in una casseruola con la cipolla a pezzi e un rametto di rosmarino, salate e pepate, aggiungete acqua fino a ricoprirla e portate a cottura

2. Tagliate a cubetti lo spicchio di zucca avanzato e mettetelo in una padella con sale e olio, e cuocete a fuoco lento in modo che i cubetti non si rompano (aggiungete, se necessario, un po' d'acqua per la cottura)

3. In un'altra padella cuocete i funghi con aglio e olio e, a fine cottura un po' di prezzemolo

4. Quando tutto è cotto, frullate la zucca con la cipolla (ricordate di eliminare il rametto di rosmarino) mettetela nel piatto con al centro un cucchiaio di funghi, qualche cubetto di zucca e delle scaglie di pecorino

5. A piacere si possono aggiungere anche dei crostini.