1. Lavare bene le zucchine e tagliarle a fettine sottili.

2. In una padella far scaldare l'olio e buttarci dentro le zicchine

3. Salarle leggermente e lasciarle cuocere a fuoco lento preferibilmente coperte per farle ammorbidire bene.

4. Nel frattempo cuocere normalmente le orecchiette in una pentola.

5. Una volta che le zucchine sono cotte cospargetele con un po' di rosmarino e fatele rinvenire ancora un po' in padella (attenzione a non esagerare e farle diventare una poltiglia).

6. Una volta le orecchiette pronte, scolarle e farle saltare in padella (o nella pentola se non ci stanno) con le zucchine per 1 minuto e servire a piacere con o senza formaggio sopra.

7. Delle varianti a piacere possono essere l'aggiunta di aglio o di peperoncino nelle zucchine.