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FOCACCIA CON POMODORO E CIPOLLA
Una focaccia morbidissima e saporita, che si presta ad essere guarnita nei più svariati modi, a seconda del gusto!
Ingredienti
• farina di mais - 50 g
• farina manitoba - 450 g
• olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
• sale - 2 cucchiaini
• zucchero - 1 cucchiaino
• lievito secco in granuli - 7 g
• per la guarnizione:
• pomodorini a ciliegia tagliati a metà o pomodori ben maturi sbucciati e tagliati a pezzetti
• 1 cipolla tagliata a fettine e rosolata con olio,sale, rosmarino e aglio in una padellina
• patate - 1 piccola
• erba cipollina secca - 2 cucchiai
• acqua tiepida - 300 ml circa
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Far bollire la patata tagliata a pezzi.
2. Mescolare le due farine e versarle a fontana sulla spianatoia
3. Aggiungere nell'incavo centrale 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e la patata passata nello schiacciapatate
4. Amalgamare bene il tutto cominciando a versare lentamente l'acqua tiepida
5. La quantità di acqua suggerita è puramente indicativa
6. Impastare accuratamente per almeno una decina di minuti; l'impasto che ne risulta deve essere morbido.
7. Rivestire una teglia rettangolare di circa 35x25cm con carta da forno
8. Stenderel'impasto della focaccia e sistemarla nella teglia, ungere la superficie con l'ultimo cucchiaio di olio e spolverizzarlo con il resto dell'erba cipollina
9. Completare la guarnizione con il pomodoro e la cipolla rosolata e cospargere con un pò di sale.
10. Mettere la teglia in un luogo tiepido a far lievitare la focaccia per almeno due ore.
11. Riscaldare il forno a 180°C; infornare e cuocere per circa 20-25 minuti.
2. Mescolare le due farine e versarle a fontana sulla spianatoia
3. Aggiungere nell'incavo centrale 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e la patata passata nello schiacciapatate
4. Amalgamare bene il tutto cominciando a versare lentamente l'acqua tiepida
5. La quantità di acqua suggerita è puramente indicativa
6. Impastare accuratamente per almeno una decina di minuti; l'impasto che ne risulta deve essere morbido.
7. Rivestire una teglia rettangolare di circa 35x25cm con carta da forno
8. Stenderel'impasto della focaccia e sistemarla nella teglia, ungere la superficie con l'ultimo cucchiaio di olio e spolverizzarlo con il resto dell'erba cipollina
9. Completare la guarnizione con il pomodoro e la cipolla rosolata e cospargere con un pò di sale.
10. Mettere la teglia in un luogo tiepido a far lievitare la focaccia per almeno due ore.
11. Riscaldare il forno a 180°C; infornare e cuocere per circa 20-25 minuti.
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Una focaccia morbidissima e saporita, che si presta ad essere guarnita nei più svariati modi, a seconda del gusto!