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Ricetta di: Lulopi
RIGATONI FARCITI AL FORNO
Un primo molto gustoso, adatto anche a un'occasione un pò formale.
- rigatoni formato maxi (se non li trovate, vanno bene anche i comuni cannelloni) n° 16
- verdure miste surgelate tipo contorno mediterraneo gr 350
- zucchine gr 500
- scalogni spellati 2
- panna da cucina 2 dl
- tuorlo 1
- parmigiano grattugiato gr 80
- pangrattato 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- salel e pepe q.b..
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessare la pasta, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda; condirla con 2 cucchiai d'olio e metterla in una ciotola; Rosolare gli scalogni tritati in una padella con 2 cucchiai d'olio, unire le verdure surgelate e cuocere per 10 minuti; unire metà prezzemolo, metà parmigiano, sale e pepe.
2. Lessare le zucchine tagliate a cubetti per 5 minuti, frullarle, unire tuorlo, panna, sale e pepe, e versare la crema ottenuta sul fondo di una pirofila da forno.
3. Riscaldare il forno a 180 gradi; amalgamare il pangrattato alle verdure, eventualmente aggiungerne di più se il composto non è molto sodo; farcire i rigatoni con questo ripieno e disporli nella pirofila, sopra la crema di zucchine;spolverizzare la superficie dei rigatoni con il parmigiano rimasto, pepe, e fiocchett di burro; cuocerli nel forno caldo per circa 15 minuti, poi gratinarli per 5 minuti.Sploverizzare con il prezzemolo rimasto e servire
2. Lessare le zucchine tagliate a cubetti per 5 minuti, frullarle, unire tuorlo, panna, sale e pepe, e versare la crema ottenuta sul fondo di una pirofila da forno.
3. Riscaldare il forno a 180 gradi; amalgamare il pangrattato alle verdure, eventualmente aggiungerne di più se il composto non è molto sodo; farcire i rigatoni con questo ripieno e disporli nella pirofila, sopra la crema di zucchine;spolverizzare la superficie dei rigatoni con il parmigiano rimasto, pepe, e fiocchett di burro; cuocerli nel forno caldo per circa 15 minuti, poi gratinarli per 5 minuti.Sploverizzare con il prezzemolo rimasto e servire
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Lulopi
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Un primo molto gustoso, adatto anche a un'occasione un pò formale.