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PESCE ALL'ISOLANA
Piatto semplice e gustoso, con dosi abbondanti, perchè è talmente leggero che non si smette mai di mangiarlo.
Ingredienti
• 600 gr di pesce (rombo, spigola)
• 1/2 melanzana di quelle lunghe
• 2 o 3 patate piccole
• 10-15 pomodorini pachino
• sale
• pepe
• olio extra vergina d'oliva
Preparazione
1. Accendere il forno a 200°C e mentre si scalda mettere su una capace teglia un foglio di alluminio ed ungerlo con l'olio.
2. Lavare e pelare le patate, pulire la melanzana e fare tutto a piccoli quadretti (1 cm circa).
3. Disporli sull'alluminio insieme ai pomodorini divisi a metà, aggiustare di sale e di pepe.
4. Adagiare su questo letto, il pesce pulito e squamato dopo averlo salato e pepato sia fuori che all'interno.
5. Ripiegare il foglio di alluminio in modo che formi un bel cartoccio e che sia chiuso bene
6. Infornare per 45 - 60 minuti (dipende anche dal tipo di pesce: più è "panciuto", più lunga è la cottura).
7. Servire caldo, eventualmente con un filo di olio crudo.
2. Lavare e pelare le patate, pulire la melanzana e fare tutto a piccoli quadretti (1 cm circa).
3. Disporli sull'alluminio insieme ai pomodorini divisi a metà, aggiustare di sale e di pepe.
4. Adagiare su questo letto, il pesce pulito e squamato dopo averlo salato e pepato sia fuori che all'interno.
5. Ripiegare il foglio di alluminio in modo che formi un bel cartoccio e che sia chiuso bene
6. Infornare per 45 - 60 minuti (dipende anche dal tipo di pesce: più è "panciuto", più lunga è la cottura).
7. Servire caldo, eventualmente con un filo di olio crudo.
ciacco
0,0 (1)
Piatto semplice e gustoso, con dosi abbondanti, perchè è talmente leggero che non si smette mai di mangiarlo.