ho letto tutti i commenti, avete ragione tutte. la torta non lievita perhè il pane è pesante, la farina usata è un po' troppa, basta un cucchiaio per legare il tutto, il giorno dopo è piu' buona, ogni pane va' bene, e si puo' aggiungere ogni tipo di frutta secca a piacere. Ciao !!!

Ho seguito alla lettera la ricetta, usando le quantità indicate degli ingredienti, l'impasto era morbido come quello dei dolci in genere e anche durante la cottura in forno sembrava stupendo... uscito dal forno e raffreddato, si è "abbassato" ad un cm e non era possibile tagliarlo nè masticarlo...aveva appunto effetto gomma . Se qualcuno ha esperienza di dolci con pane raffermo, forse può suggerirmi qualche modifica... GRAZIE.

Cara Luisella non capisco come il dolce ti sia riuscito duro e gommoso... a me non succede... probabilmente hai messo troppa farina... come avevo specificato sopra l'impasto doveva essere morbido. Per quanto riguarda la dolcezza... a me viene giusto... sarà questione di gusti! e il burro per me non serve... c'è già il latte. Come dice Dany76 questo dolce è simile ad una polenta e non è una torta soffice.

Io sminuzzo (o anche frullo) 3hg pane raffermo con 1 litro di latte bollente, 180 gr zucchero, 1 uovo e 50 gr burro, uvetta e al posto delle noci i pinoli... ma tutti gli ingrdienti con questo tipo di torta sono varibili. Non serve il lievito perchè non "cresce". Come consistenza rimane tipo una polenta. Se piace si possono aggingere pezzetti di mela o gocce di cioccolato o cacao.

Non so se ho sbagliato qualcosa ma.....è riuscito un mattone gommoso alto 1 cm, immangiabile! Dov'è l'errore? Forse nel fatto che non esiste burro per ammorbidirlo? poi 4 cucchiai di miele sono pochi per addolcire, non risulta dolce come dovrebbe esserlo una torta .....qualche suggerimento da chi ha ricette collaudate con il pane raffermo????