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TORTA DI RICOTTA E LAMPONI
...io ho sostituito i lamponi con frutti di bosco... purtroppo surgelati...l'ho provata sabato e ne ho preparate due perchè eravamo in 18... è buonissima!! provate e fatemi sapere!
Ingredienti
• 500 gr di ricotta fresca
• 30 gr di amaretti sbriciolati
• 250 gr di zucchero semolato
• 4 uova
• 3 cucchiai di farina
• 1 bichierino di maraschino o cointreau
• scorza grattugiata di un arancia
• granelle di zucchero
• lamponi nel loro succo un vaso da 420g
• diamantina - gelatina per dolci 100g
Preparazione
1. In un mixer fare amalgamare la ricotta, i 4 tuorli, la farina, lo zucchero, la scorza d'arancia, il maraschino.o cointreau.
2. Nel frattempo montate a neve i 4 albumi e incorporarli delicatamente al resto.
3. Spolverizzate con gli amaretti sbriciolati uno stampo da 30cm di diametro già precedentemente imburrato.
4. Versarvi sopra il composto e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa, finchè non risulterà ben dorato.
5. Raffreddare in frigo il dolce lasciandolo all'interno dello stampo, senza preoccuparsi per un eventuale abbassamento della torta.
6. Intanto passare al setaccio i lamponi con il loro succo per ottenere, con l'aggiunta di un pò di acqua, mezzo litro di liquido da portare ad ebollizione insieme al preparato per gelatina da dolci.
7. Far raffreddare il composto e poi versarlo sulla superficie della torta pareggiandolo con una spatola.
8. Rimettere in frigo per qualche ora, poi togliere delicatamente dallo stampo e servire freddo, spolverizzando con granelle di zucchero
2. Nel frattempo montate a neve i 4 albumi e incorporarli delicatamente al resto.
3. Spolverizzate con gli amaretti sbriciolati uno stampo da 30cm di diametro già precedentemente imburrato.
4. Versarvi sopra il composto e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa, finchè non risulterà ben dorato.
5. Raffreddare in frigo il dolce lasciandolo all'interno dello stampo, senza preoccuparsi per un eventuale abbassamento della torta.
6. Intanto passare al setaccio i lamponi con il loro succo per ottenere, con l'aggiunta di un pò di acqua, mezzo litro di liquido da portare ad ebollizione insieme al preparato per gelatina da dolci.
7. Far raffreddare il composto e poi versarlo sulla superficie della torta pareggiandolo con una spatola.
8. Rimettere in frigo per qualche ora, poi togliere delicatamente dallo stampo e servire freddo, spolverizzando con granelle di zucchero
lalla
0,0 (1)
ciao sabrina! scusa la diamantina è la gelatina per dolci? grazie ciao
sabrina72
0,0 (1)
Mio padre ha sostituito i lamponi con l'uva, non ho la possibilità di gustarla per la distanza, ma mi fido del giudizio della mamma, ha detto che è da mangiare tutta!
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sabrina72
0,0 (1)
...io ho sostituito i lamponi con frutti di bosco... purtroppo surgelati...l'ho provata sabato e ne ho preparate due perchè eravamo in 18... è buonissima!! provate e fatemi sapere!