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TAPENADE
E' una salsa provenzale (da tapeno che in provenzale significa cappero appunto). Le variante sono infinite, fermo restando gli ingredienti di base.
Ingredienti
• 20 olive nere circa
• 8-10 filetti d'acciuga
• 2-3 cucchiai di capperi
• gr. 50 tonno sott'olio
• gr. 50 olio evo
• succo e buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di brandy
Preparazione
1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e ridurre in crema
2. Al gusto, si puo' aggiungere, senape, olive verdi, erbe aromatiche tritate (timo, basilico, prezzemolo, erba cipollina, ecc.) e aglio
3. Ottimo per arricchire uova sode, crostini, carni lesse o condire una pasta sia calda che fredda.
2. Al gusto, si puo' aggiungere, senape, olive verdi, erbe aromatiche tritate (timo, basilico, prezzemolo, erba cipollina, ecc.) e aglio
3. Ottimo per arricchire uova sode, crostini, carni lesse o condire una pasta sia calda che fredda.
amcesu
0,0 (1)
Ti sbagli, cara Wins, il tonno è imprescindibile!
Winds
0,0 (1)
MI spiace, ma nella TAPENADE originale non va messo assolutamnete il tonno. Questa potrebbe essere una variante.
Franca
0,0 (1)
Fette di pane pugliese bruscate e sopra questa delizia...e gli ospiti hanno molto gradito, soprattutto chi è arrivato tra i primi perche' sono finite in un attimo!
Omar
0,0 (1)
Ottima, ho aggiunto tutto quanto mi sembrava appetitoso che ho trovato nel frigo e si puo' variare secondo quanto si ha a disposizione, cosi' non ci si stanca della solita salsina.
amcesu
0,0 (1)
E' una salsa provenzale (da tapeno che in provenzale significa cappero appunto). Le variante sono infinite, fermo restando gli ingredienti di base.