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ANTIPASTO DI MARE INVERNALE
Antipasto ricco e particolare. Il gusto saporito degli sgombri È compensato dalle mele e le patate ammorbidiscono il tutto. OCCHIO al sale! Gli sgombri affumicati ne sono ricchi e le patate sono cotte in acqua salata. Io non ne aggiungo. P.S. nel tempo di preparazione non È ovviamente computato il tempo di "ammollo" nel latte!!!!
Ingredienti
• 200 g sgombri affumicati
• 2 patate medie
• 2 mele renette
• olio evo
• latte
• un cucchiaio scarso di semi di cumino (facoltativo)
Preparazione
1. Mettere a bagno per una notte gli sgombri nel latte affinchÈ si ammorbidiscano e perdano un po' del loro salato.
2. Pulire le patate, lessarle in acqua leggermente salata e, una volta cotte, spelarle e tagliarle a tocchetti.
3. Sbucciare le mele renette e tagliarle a piccoli spicchi.
4. Scolare gli sgombri dal latte e tagliarli a pezzi (tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati a pezzi di uguale grandezza).
5. Riunire sgombri, patate e mele in una terrina e condire con olio spolverizzando con semi di cumino
6. Servire tiepido
7. Buon appetito.
2. Pulire le patate, lessarle in acqua leggermente salata e, una volta cotte, spelarle e tagliarle a tocchetti.
3. Sbucciare le mele renette e tagliarle a piccoli spicchi.
4. Scolare gli sgombri dal latte e tagliarli a pezzi (tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati a pezzi di uguale grandezza).
5. Riunire sgombri, patate e mele in una terrina e condire con olio spolverizzando con semi di cumino
6. Servire tiepido
7. Buon appetito.
Sonica
0,0 (1)
Grande Lucia! Interessante questo piatto!! L'utilizzo delle mele e del cumino in abbinamento a pesce e patate, mi ricorda le ricette orientali... è così??
lucia76
0,0 (1)
Grazie Sonica
. In realtà questa à una ricetta nordica (ehm, non riesco ad essere più precisa 
). In effetti il cumino, in semi, si trova spesso nelle insalate con i cavoli (sia bianco che rosso) tagliati sottili sottili, nonché, talvolta, nei crauti.
Invece, la polvere di cumino ... ebbene si, credo si usi anche nella cucina orientale!!! 
CIAOO!
lucia76
0,0 (1)
Antipasto ricco e particolare. Il gusto saporito degli sgombri é compensato dalle mele e le patate ammorbidiscono il tutto. OCCHIO al sale! Gli sgombri affumicati ne sono ricchi e le patate sono cotte in acqua salata. Io non ne aggiungo. P.S. nel tempo di preparazione non é ovviamente computato il tempo di "ammollo" nel latte!!!!