1. Preriscaldate il forno a 200°

2. Cospargete una cucchiaiata di zucchero su un foglio di carta oleata (più o meno 30x35 cm) appoggiato sopra uno straccio da cucina

3. Ungete una teglia e ricopritela di carta oleata

4. Montate a neve gli albumi con il sale dopodichè incorporate a poco a poco lo zucchero e fatelo sciogliere completamente

5. A questo punto aggiungete i tuorli leggermente sbattuti

6. Continuate a frullare per qualche minuto dopodichè versate la crema in un recipiente più grande

7. Passate al setaccio la farina ed il lievito, uniteli alla crema di uova e all'acqua calda

8. Stendete il composto nella teglia preparata in precedenza e cuocetelo nel forno caldo per 8-10 minuti, finchè la pasta sarà diventata soda e lievemente dorata

9. Rovesciatela su un foglio di carta cosparso di zucchero e arrotolatela su se stessa aiutandovi con uno straccio da cucina

10. Lasciate la pasta arrotolata per circa 20 minuti, fino a quando si sarà raffreddata, dopodichè srotolatela

11. Montate la panna con l'altro cucchiaio di zucchero

12. Spalmate la marmellata sopra la pasta e poi ricopritela di panna e fragole

13. Ora arrotolate nuovamente la pasta e ponete il rotolo nel frigo fino al momento di portarlo in tavola

14. A questo punto decoratelo con riccioli di panna e ulteriori fragole fresche tagliate a metà.