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RISOTTO CON ZUCCHINE E SALMONE DI GIO77
E' un risotto semplice e veloce ma soprattutto gustoso per via del gusto affumicato che gli attribuisce il salmone (da mettere sempre a fine prepararzione altrimenti cuocendo perde di gusto).
Ingredienti
• 2 bicchieri di riso parboiled
• 1 scalogno
• 1 zucchina
• 2 cucchiaini di olio evo
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 scatoletta di salmone affumicato
• q.b. di sale.
Preparazione
1. Mettere a bollire il riso in acqua salata
2. Nel frattempo tritare lo scalogno e farlo appassire in padella con l'olio e il sale, aggiungere le zucchine tagliate a julienne e fare saltare
3. Se le zuchine dovessero asciugarsi troppo aggiungere un po' di acqua di cottura del riso
4. Quando il riso è al dente scolatelo e versatelo nella padella
5. Aggiungete lo zenzero e fate saltare il tutto
6. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il salmone a pezzi, mescolate e servite.
2. Nel frattempo tritare lo scalogno e farlo appassire in padella con l'olio e il sale, aggiungere le zucchine tagliate a julienne e fare saltare
3. Se le zuchine dovessero asciugarsi troppo aggiungere un po' di acqua di cottura del riso
4. Quando il riso è al dente scolatelo e versatelo nella padella
5. Aggiungete lo zenzero e fate saltare il tutto
6. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il salmone a pezzi, mescolate e servite.
Gio77
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E' un risotto semplice e veloce ma soprattutto gustoso per via del gusto affumicato che gli attribuisce il salmone (da mettere sempre a fine prepararzione altrimenti cuocendo perde di gusto).