Scopri le categorieRicetta di lisetta.2
TORTA ALLA PHILADELPHIA
Ottima! Il segreto per un'ottima riuscita è premere bene i biscotti perchè devono essere la base del dolce. Se si desidera una torta più dolce aggiungere 50 gr. di zucchero. La temperatura di cottura è per forno ventilato, per forno elettrico 200°C ripiano medio.
Ingredienti
• 200 gr. di biscotti alle fibre (saiva)
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di burro
• 200 gr. di formaggio "philadelphia"
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 250 ml di panna montata
• cacao amaro in polvere
Preparazione
1. Sbriciolare bene i biscotti fino ad ottenere una pastella fine.
2. Aggiungere il burro fuso ed amalgamarlo con i biscotti precedentemente sbriciolati (il composto non risulterà omogeneo)
3. Separare i tuorli dagli albumi
4. Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale
5. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e la vanillina e lavorare con il frullatore elettrico il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
6. Aggiungere all'impasto il formaggio "philadelphia" e lavorare nuovamente il tutto fino a quando il formaggio risulta essere ben amalgamato
7. Aggiungere a questo composto gli albumi precedentemente montati e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno
8. Imburrare e infarinare una tortiera a bordi alti (diametro 26/30 cm circa) e stendere i biscotti avendo cura di premere per bene sul fondo e sui bordi
9. Versare il composto nella teglia e infornare per 30/35 minuti a 175°
10. Sfornare la torta e attendere che si raffreddi, aggiungere la panna e spolverare leggermente con il cacao amaro.
2. Aggiungere il burro fuso ed amalgamarlo con i biscotti precedentemente sbriciolati (il composto non risulterà omogeneo)
3. Separare i tuorli dagli albumi
4. Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale
5. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e la vanillina e lavorare con il frullatore elettrico il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
6. Aggiungere all'impasto il formaggio "philadelphia" e lavorare nuovamente il tutto fino a quando il formaggio risulta essere ben amalgamato
7. Aggiungere a questo composto gli albumi precedentemente montati e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno
8. Imburrare e infarinare una tortiera a bordi alti (diametro 26/30 cm circa) e stendere i biscotti avendo cura di premere per bene sul fondo e sui bordi
9. Versare il composto nella teglia e infornare per 30/35 minuti a 175°
10. Sfornare la torta e attendere che si raffreddi, aggiungere la panna e spolverare leggermente con il cacao amaro.
lisetta.2
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Ottima! Il segreto per un'ottima riuscita è premere bene i biscotti perchè devono essere la base del dolce. Se si desidera una torta più dolce aggiungere 50 gr. di zucchero. La temperatura di cottura è per forno ventilato, per forno elettrico 200°C ripiano medio.