Scopri le categorieRicetta di bietolina
GNOCCHETTI DI ZUCCA
Le dosi non sono specificate perchè dipendono dal peso della zucca cotta.
Preparazione
1. Tagliare la zucca a cubettoni
2. Cuocerli in forno a 200-220° finchè non saranno cotti
3. Lasciar completamente raffreddare la zucca, eliminare semi, filamenti e buccia e pesarla
4. Pestarla con una forchetta o uno schiacciapatate, aggiungere abbondante noce moscata
5. Aggiungere la farina, circa lo stesso peso dello zucca, ed il sale
6. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto sodo, ma non troppo
7. A seconda del tipo di zucca potrebbe occorrere più farina, o anche meno, pertanto avere l'accortezza di aggiungere farina gradatamente
8. Prelevare parti di impasto, fare i rotolini e poi tagliare i gnocchetti strisciandoli sulla forchetta per rigarli
9. Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli a piacimento
10. Burro e salvia tradizionali, con ragù per un contrasto dolce-salato.
2. Cuocerli in forno a 200-220° finchè non saranno cotti
3. Lasciar completamente raffreddare la zucca, eliminare semi, filamenti e buccia e pesarla
4. Pestarla con una forchetta o uno schiacciapatate, aggiungere abbondante noce moscata
5. Aggiungere la farina, circa lo stesso peso dello zucca, ed il sale
6. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto sodo, ma non troppo
7. A seconda del tipo di zucca potrebbe occorrere più farina, o anche meno, pertanto avere l'accortezza di aggiungere farina gradatamente
8. Prelevare parti di impasto, fare i rotolini e poi tagliare i gnocchetti strisciandoli sulla forchetta per rigarli
9. Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli a piacimento
10. Burro e salvia tradizionali, con ragù per un contrasto dolce-salato.
CIOCCOLATOSA
0,0 (1)
Consiglio di non aggiungere più farina del peso della zucca per non renderli duri, ma di fare equivalere i due pesi (farina e zucca) molto buoni
elaisa
0,0 (1)
posso cuocere la zucca già pulita in forno?
bietolina
0,0 (1)
Le dosi non sono specificate perchè dipendono dal peso della zucca cotta.
bietolina
0,0 (1)
elaisa...direi proprio di sì
io di solito la cuocio con buccia &co. perchè la compro così e poi si fa prima a toglierla da cotta che da cruda. però se è già pulita prova....almeno credo 
lucia76
0,0 (1)
li ho fatti per l'ennesima volta
sono facili e non appesantiscono come quelli di patate. per due persone ho ottenuto 270 g di polpa di zucca cotta e pulita a cui ho aggiunto circa 220 g di farina (mista 00 e integrale) ... più la zucca cuoce in forno più si aciuga e meno farina bisogna aggiungere. comunque sono sempre buonissimi 
brava bieto!!