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AMARETTI MEZZOSANGUE
Le quantità degli ingredienti possono essere aumentate proporzionalmente. Con queste dosi verrà circa un piatto fondo di biscotti che possono essere fatti più o meno grossi. Gli amaretti modenesi (qui riadattati. Per questo mezzosangue) sono croccanti fuori e morbidi dentro.
Preparazione
1. Frullare i due tipi di mandorle con lo zucchero
2. Trasferire in una ciotola, aggiungere l'albume (non montato) e mescolare finchè il composto non sarà ben amalgamato ed umidiccio
3. Aiutandosi con le mani bagnate formare delle pallottole che andranno disposte sulla teglia del forno un pò distanziate
4. Infornare a 180°C per 15 minuti
5. Si ottengono degli amaretti morbidi dentro, se si prolunga la cottura anche l'interno verrà biscottato
6. Se non si trovano le mandorle amare possono essere sostituite da quelle normali, ma si perderà l'effetto "amaretto"
7. Le dosi dello zucchero possono essere aumentate a proprio piacimento.
2. Trasferire in una ciotola, aggiungere l'albume (non montato) e mescolare finchè il composto non sarà ben amalgamato ed umidiccio
3. Aiutandosi con le mani bagnate formare delle pallottole che andranno disposte sulla teglia del forno un pò distanziate
4. Infornare a 180°C per 15 minuti
5. Si ottengono degli amaretti morbidi dentro, se si prolunga la cottura anche l'interno verrà biscottato
6. Se non si trovano le mandorle amare possono essere sostituite da quelle normali, ma si perderà l'effetto "amaretto"
7. Le dosi dello zucchero possono essere aumentate a proprio piacimento.
isotta80
0,0 (1)
Clementina
0,0 (1)
se le palline di mandorle riposano per 6 ore, io le lascio riposare tutta la notte,resteranno più morbide e gustose e, soprattutto non si allargheranno durante la cottura, ma resteranno compatte e sode
Claudiaa
0,0 (1)
Ho fatto questi amaretti e devo farti i miei complimenti
sono buonissimi 
Io, non avendo le mandorle amare, ho usato le mandorle dolci e poi aggiunto la fialetta di essenza di mandorle amare 
hai avuto ragione 
ci sta da favola 
sembrano amaretti 
e dentro sono morbidi 
Li rifarò sicuramente 
bietolina
0,0 (1)
Le quantità degli ingredienti possono essere aumentate proporzionalmente. Con queste dosi verrà circa un piatto fondo di biscotti che possono essere fatti più o meno grossi. Gli amaretti modenesi (qui riadattati. Per questo mezzosangue) sono croccanti fuori e morbidi dentro.