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Ricetta di: ninuzzo52
VERMICELLI AI RICCI DI MARE
La bontà di questo piatto stà essenzialmente nel gustare la bontà del riccio nella sua naturale freschezza e pertanto non deve essere assolutamente soffritto in padella ma va versato crudo sulla pasta!
- n° 50 ricci mare freschissimi
- 2 spicchi di aglio
- 1 di prezzemolo tritato
- 400 grammi vermicellini
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare i ricci in due con la forbice o meglio col tagliaricci e recuperare le uova in un bicchiere
2. In una padella fate rosolare per pochi secondi i due spicchi d'aglio tritati finemente senza farli appassire o dorare
3. In abbondante acqua salata fate lessare i vermicellini
4. Quando sono al dente, scolateli e saltatali in padella con l'olio e l'aglio, aggiungere i ricci spegnendo subito la fiamma e amalgamare il tutto con una manciata di prezzemolo
5. Servire subito.
2. In una padella fate rosolare per pochi secondi i due spicchi d'aglio tritati finemente senza farli appassire o dorare
3. In abbondante acqua salata fate lessare i vermicellini
4. Quando sono al dente, scolateli e saltatali in padella con l'olio e l'aglio, aggiungere i ricci spegnendo subito la fiamma e amalgamare il tutto con una manciata di prezzemolo
5. Servire subito.
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ninuzzo52
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La bontà di questo piatto stà essenzialmente nel gustare la bontà del riccio nella sua naturale freschezza e pertanto non deve essere assolutamente soffritto in padella ma va versato crudo sulla pasta!