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BRACIOLE ALLA BAVARESE
Se non sapete più come cucinare la braciola per renderla appetitosa, questo piatto vi farà sentire dei veri Crucchi! L'amarognolo della birra è perfetto col gusto morbido della panna.
Ingredienti
• 2 braciole di maiale (anche il nodino va bene)
• 1 bottiglia di birra chiara (750 ml)
• pepe nero in grani
• 1 vaschetta di panna
• noce moscata
• burro
• sale
Preparazione
1. Mettete un pezzo di burro non troppo grande (ricordate che c'è anche la panna.
2. non esageriamo coi grassi ;)) a sciogliere in una padella antiaderente
3. Quando fa la schiuma, mettete a rosolare a fiamma medio/alta le due braciole
4. Girate e rosolate per pochi minuti.
5. Sfumate come si fa col vino bianco, ma usando un po' di birra
6. A questo punto salate e aggiungete metà della birra rimasta, più un quarto della panna
7. Quando la birra comincia a ridursi, aggiungete la restante birra, la panna, qualche grano di pepe (intero!), una piccola spolverata di noce moscata
8. Fate cuocere coperto a fiamma medio/bassa.
9. NB: La cottura totale (da quando cominciate a versare la birra) è di 30 min circa
10. Dipende ovviamente da quanto le braciole sono grandi/spesse, dalla padella ecc.
11. Controllate comunque che la carne sia ben cotta anche all'interno e che il sughetto si sia un po' addensato.
2. non esageriamo coi grassi ;)) a sciogliere in una padella antiaderente
3. Quando fa la schiuma, mettete a rosolare a fiamma medio/alta le due braciole
4. Girate e rosolate per pochi minuti.
5. Sfumate come si fa col vino bianco, ma usando un po' di birra
6. A questo punto salate e aggiungete metà della birra rimasta, più un quarto della panna
7. Quando la birra comincia a ridursi, aggiungete la restante birra, la panna, qualche grano di pepe (intero!), una piccola spolverata di noce moscata
8. Fate cuocere coperto a fiamma medio/bassa.
9. NB: La cottura totale (da quando cominciate a versare la birra) è di 30 min circa
10. Dipende ovviamente da quanto le braciole sono grandi/spesse, dalla padella ecc.
11. Controllate comunque che la carne sia ben cotta anche all'interno e che il sughetto si sia un po' addensato.
wolliss
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Se non sapete più come cucinare la braciola per renderla appetitosa, questo piatto vi farà sentire dei veri Crucchi! L'amarognolo della birra è perfetto col gusto morbido della panna.