1. Versate sul piano di lavoro 250 g di farina setacciata, unite la vanillina, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero semolato

2. Mescolate il tutto e formate un incavo al centro, dove dovete rompere le uova e aggiungere il burro tagliato a pezzettini.

3. Versate il vino e amalgamate gli ingredienti, permettendo l'assorbimento della farina.

4. Amalgamate la pasta, poi stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile sul piano di lavoro infarinato.

5. Ritaglaite con la rotella dentellata dei rettangoli di media fattura, dove praticando al centro due tagli.

6. Versate l'olio da frittura in una casseruola dai bordi alti e lasciatelo scaldare.

7. Quando l'olio inizierà a fare delle bolle, adagiatevi poche alla volta le frappe, facendo dorare leggermante ogni lato.

8. Scolatele con una mestola forata e poggiatele su un piatto rivestito con carta assorbente.

9. Spolverizzatele con lo zucchero a velo (quantità a piacere).

10. Da servire fredde.