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PASTA AL - LECCAMENTO DI DITA -
La salsa può essere usata anche come ripieno per la parte di melanzana rimasta: una volta aggiunto il formaggio, basta infornare per 20 min. circa e ... BUON APPETITO!!!
Ingredienti
• 4 melanzane di media grossezza
• 2 cipolle
• 6 pomodori ben maturi
• 150 g di formaggio tenero (anche fontina)
• olio extravergine di oliva
• sale
• origano a piacere
• 400 g di penne rigate o simili
Preparazione
1. Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e lasciatele sgocciolare con un pizzico di sale per un'oretta
2. Trascorso questo tempo, gettarle in acqua bollente per 2-3 minuti
3. Scolatele e svuotatele con un cucchiaio
4. A parte, fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente e l'olio
5. Quando saranno imbiondite, aggiungere i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti
6. Aggiungere quindi la polpa di melanzana tritata e cucinate a fuoco lento per circa 7-8 min
7. Cuocere la pasta e scolarla al dente
8. Aggiungere il formaggio alla salsa e farlo fondere completamente
9. Aggiungente la pasta e farla saltare per un minuto
10. Impiattare con una spolverata di origano.
2. Trascorso questo tempo, gettarle in acqua bollente per 2-3 minuti
3. Scolatele e svuotatele con un cucchiaio
4. A parte, fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente e l'olio
5. Quando saranno imbiondite, aggiungere i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti
6. Aggiungere quindi la polpa di melanzana tritata e cucinate a fuoco lento per circa 7-8 min
7. Cuocere la pasta e scolarla al dente
8. Aggiungere il formaggio alla salsa e farlo fondere completamente
9. Aggiungente la pasta e farla saltare per un minuto
10. Impiattare con una spolverata di origano.
Angela
0,0 (1)
Questa è la ricetta che fa impazzire mio figlio
!!
Io aggiungo la mozzarella o la scamorza prima di far saltare in padella la pasta !! OTTIMA 
celtica_cross
0,0 (1)
Ma buona davvero! Complimenti. Sarò sincera: non ho seguito la ricetta al 100% perché mi era avanzato del sugo di pomodoro (fatto in casa) e ho usato quello, ma è venuta ugualmente buona! Da leccarsi dita,baffi e quant'altro. PS: ho provato anche le melanzane ripiene in forno... SLURP!
katia
0,0 (1)
buona,(almeno detto da mio marito) ma non avendo la fontina ho usato le sottilette.
alessia
0,0 (1)
barbaraTV
0,0 (1)
La salsa può essere usata anche come ripieno per la parte di melanzana rimasta: una volta aggiunto il formaggio, basta infornare per 20 min. circa e ... BUON APPETITO!!!