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PENNETTE ALLA GRECA
Piatto delizioso da gustare con un buon vino bianco ma soprattutto in buona compagnia.
Ingredienti
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 Kg di totani
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Polpa pronta
• Olive nere taggiasche
• 1 manciata capperi sotto sale
• peperocino
Preparazione
1. Soffriggere nellíolio la cipolla, quando è appassita, aggiungere aglio e prezzemolo (se piace il gusto dellíaglio questi due ultimi ingredienti si possono aggiungere quando il sugo è pronto), lasciarli soffriggere poco, aggiungere i totani tagliati a pezzi ben puliti e lavati, il vino bianco, lasciar evaporare, poi unire il pomodoro e lasciare cuocere (10 minuti in pentola a pressione, non di piuí, Ω per cottura normale), infine inserire con i capperi le olive e il peperoncino
2. La pasta cotta al dente deve essere messa nella padella con il sugo pronto, al fuoco per 1 - 2 minuti, servire subito.
3. Le pennette possono essere sostituite anche con spaghetti.
2. La pasta cotta al dente deve essere messa nella padella con il sugo pronto, al fuoco per 1 - 2 minuti, servire subito.
3. Le pennette possono essere sostituite anche con spaghetti.
elly
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Piatto delizioso da gustare con un buon vino bianco ma soprattutto in buona compagnia.