Ricetta della Redazione

SEMIFREDDO DI TORRONE E MERINGHE

Name: SEMIFREDDO DI TORRONE E MERINGHE
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 albumi; 120 grammi di zucchero a velo; 10 wafer al cacao; 3 tuorli; 1 bicchierino di cognac; 1 bustina di vanillina; 100 grammi di zucchero; 150 grammi di nocciole; 600 ml di panna da montare; 150 grammi di torrone; 70 grammi di meringhe; 450 grammi di cioccolato fondente; 10 amaretti

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Al momento di portare in tavola, togliere lo stampo dal congelatore e, dopo aver eliminato la pellicola trasparente, e scaldato con acqua calda la base dello stampo, rovesciarlo su un vassoio, sul quale avrete posizionato la base di nocciole caramellate. Decorare con le meringhe e servire con la salsa di cioccolato versata al momento.

Ingredienti

• 2 albumi

• 120 grammi di zucchero a velo

• 10 wafer al cacao

• 3 tuorli

• 1 bicchierino di cognac

• 1 bustina di vanillina

• 100 grammi di zucchero

• 150 grammi di nocciole

• 600 ml di panna da montare

• 150 grammi di torrone

• 70 grammi di meringhe

• 450 grammi di cioccolato fondente

• 10 amaretti

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Ricetta per persone

Regione

Lombardia

Recensioni 3 - Click 69288

3,9 (14)

Preparazione

In una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, incorporarvi 500 ml di panna montata a neve e mescolare con la frusta
Contemporaneamente tritare molto finemente il torrone, quindi sbriciolare i wafer, 150 grammi di cioccolato fondente ed infine 50 grammi di meringhe e gli amaretti
Amalgamare il tutto con molta cura ed unire una met? del trito con met? della crema
Quindi, in uno stampo da plum cake (10 cm per 25 cm), mettere la crema precedentemente amalgamata con il trito, successivamente il resto del trito di torrone, precedentemente inumidito con del cognac, e terminare stendendo il resto della crema
Coprire con la pellicola trasparente e far rapprendere in freezer per almeno 3 ore
Per la base caramellata:
Tritare le nocciole molto finemente, unirle allo zucchero a velo e alle chiare montate a neve
In una teglia ricoperta con la carta da forno, mettere il composto, dandogli una forma rettangolare, lievemente pi? grande dello stampo da plum cake, ed uno spessore di circa 7 millimetri
Cuocere in forno a 180?C per circa 8-10 minuti
Far freddare, quindi togliere il biscotto caramellato.
Per la cioccolata fusa:
Sciogliere a bagnomaria 300 grammi di cioccolato fondente con 100 ml di panna ed una noce di burro, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non far attaccare il cioccolato alla pentola.

0,0 (1)

Manu

0,0 (1)

liquirizya

3,0 (1)

Qualche giorno fa ho preparato il semifreddo, che mi serviva per ieri. Quando sono andata a leggere le istruzioni per poter fare la base biscotto ho notato che non c'è scritta la quantita dello zucchero a velo... PANICO!