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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLE NOCI
"Soffriggere l'olio, l'aglio e la cipolla, aggiungere il sedano tagliato a rondelle ed i 2/3 delle noci precedentemente tritate e l'aceto. Aggiungere il riso e tostarlo, proseguire la cottura con l'aggiunta di brodo vegetale caldo. A cottura ultimata mantecare con il burro ed il parmigiano ed resto d...
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Ricetta di STELLINA
RISOTTO ALLE ORTICHE
"Ortica??? tutti storcono il naso. Finche' non lo assaggiano e vogliono la ricetta! consiglio di prendere l'ortica in posti poco battuti sia dalle macchine sia dai. Cani. Un segreto per non farsi pizzicare. Raccoglierla sempre da sotto le foglie. In questo modo non danno fastidio!!...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLE ORTICHE
"Lavare con cura le ortiche con l'ausilio di guanti, cuocerle al vapore, quindi saltarle in una padella con uno scalogno e dell'olio. A fine cottura tritare il tutto con la ricotta ed il parmigiano. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di o...
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLE PUNTE D'ASPARAGI E TALEGGIO
"Far appassire la cipolla con un poco di burro a fuoco vivo, aggiungere il riso e le punte di asparagi e lasciarli rosolare. Spruzzare con il vino bianco e lasciar evaporare. A questo punto aggiungere il brodo fino a coprire il riso di un dito. Lasciar cuocere rigirando continuamente. A cottura quasi...
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Ricetta di Elizabeth
RISOTTO ALLE VONGOLE CON PESTO DI ZUCCHINE DI ELIZABETH
"Un primo che unisce il sapore dl mare con quello dell'orto. Buonissimo....
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Ricetta di Redazione
RISOTTO ALLO SPUMANTE
"In una casseruola far appassire la cipolla tritata con 30 grammi di burro, quindi farvi tostare il riso. Aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, via via che verr? assorbito. Ultimare la cottura con un bicchiere di spumante, farlo evaporare ed aggiungere la provola affumicata. A cottura...
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Ricetta di Elizabeth
RISOTTO ALLO YOGURT
"Un risotto molto leggero e delicato....
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Ricetta di Niccolò83
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON SALSICCIA E FORMAGGIO
"Un piatto non troppo difficile ma completo. Da provare....
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Ricetta di monica 67
RISOTTO ARANCIONE
"I miei bambini ne vanno matti e lo chiamano risotto arancione perchè è proprio così che diventa....
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Ricetta di moyra67
RISOTTO ASPARAGI E NOCI
"Un piatto dal gusto delicato....