la vera ricetta non prevede nè pomodori o zucchine o origano pangrattato !

Aiuto! Il riso si scuoce!!!Che varietà usare???

si c'è stato un piccolo errore meno di 35 minuti,ma uno si regola come meglio crede!come uno lo gusto!

Ho provato la ricetta buonissima ma il riso scuoce un pò troppo in 35 minuti. E' corretto o c'è una varietà in particolare da usare per tenere la cottura al dente????????Grazie in anticipo

io non ci metto il formaggio ma ci aggiungo uno strato di zucchine a rondelle sottili

Alcuni ci mettono le zucchine, altri (soprattutto antichi baresi) usano addirittura le uova...

CONSIGLIO DI TENERE UN PO' A BAGNO IL RISO COSì SI CUOCE PRIMA

Per Ombretta Riso giallo o anche per risotti va bene. Contrariamente a quanto indicato è preferibile NON tenere a bagno il riso prima della cottura, ma metterlo nel tegame (RIGOROSAMENTE DI COCCIO)subito dopo averlo lavato. E non è neanche spiegato bene come salarlo : spargere il sale (moderatamente) su ogni strato. A fine composizione aggiungere ancora un pò di sale in 3 punti laterali a pozzetto e da quei punti aggiungere tanta acqua quanto è necessaria per arrivare quasi al livello superiore del tegame senza suèperarlo. Se lo fai senza pomodorini è ancora più aderente alla ricetta originale. Se al pane grattuggiato finale ci aggiungi una spolverata di origano (poco) sarà perfetta.

ragazzeeeee l'ho provata e con qualche piccola variante e' venuta perfetta alla vista ed al gusto: Ho usato il riso Gallo Blond direttamente senza ammollarlo, niente zucchine e nemmeno pomodorini (i miei figli nn gradiscono ) il riso va 'spolverizzato' sulle cozze e poi Vi suggerisco di mettere il liquido fuoriuscito dalle cozze(filtrato) insieme a dell'acqua fino a lambire lo strato di riso sottostante le patate a copertura! ah niente origano ma del pane grattato misto a grana(pecorino) aglio ,prezzemolo pochissimo sale! Provatela!!! saluti

mi dispiace ma il vero riso patate e cozze prevede anche i pomodorini e il formaggio e sull'ultimo strato un po' di pane grattugiato per la crosticina .....(sono barese)

buonissima

E' ottimo per qualsiasi evento si può fare come primo sia per pranzo, che come cena, cucinatelo che farete un'ottima figura. Provare per credere.