Ha ragione Crissie, questa e' proprio la ricetta dei toto' (o almeno una delle ricette toto'). Le "ossa di morto", di cui potete trovare la ricetta anche in internet, hanno tutt'altro procedimento ed una tempistica completamente diversa dai toto'. Tra l'altro questa ricetta che ha pubblicato Crissie l'ho provata e con le ossa di morto non c'entra nulla ;) ps anche io sono siciliano ;)

Non credo di sbagliare asserendo che quelli descritti non son affatto i totò ma i biscotti dei morti ,in quanto i totò sono biscotti morbidi di cioccolato mentre questi sono molto duri (appunto come le ossa dei morti).Aspetto risposta.

Biscotti siciliani tradizionali per le festività di Tuttisanti e Commemorazione dei defunti

dalle nostre parti con il termine "biscotti dei morti" ci si riferisce a una varietà di biscotti che si preparano durante questa ricorrenza e sono:i rame di Napoli, i biscotti regina (ricoperti di glassa bianca)i moscardini(quelli che noi chiamiamo ossa dei morti per la loro durezza) e i totò che sono quelli descritti nella mia ricetta, che nn sono affatto molto duri o quantomeno nn come quelli che dici tu

concordo con anna...non credo questi siano i totò. io sono siciliana, qui i totò sono biscotti al cioccolato morbidi ricoperti di una glassa consistente, fatta con proporzioni di zucchero più elevate rispetto alla ricetta classica. La glassa poi può essere al cioccolato o bianca.

scusate mi sapete dire se il cacao ci vuole quello dolce o amaro

Allora io sono pasticcera siciliana i toto' sono tipo taralli morbidi dentro e fuori glassa di zucchero o ghiaccia reale bianca al limone rossa alla fragola e scura al cacao con un piccolo quantitativo di farina di mandorla all interno dell inpasto. Le ossa dei morti sono i raffinati o colombelle queli duri fatti di farina zuchero e cannella e basta quindi questa dose non e' la vera originale .