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Senti maaaaaa..... le uova non le mettiamo??? La ricetta non è proprio veritira. Lo dice una veneziana...

Martina....quante uova si devono mettere? tu conosci un'altra versione di questa ricetta?

Cara Deny80, come ho scritto nella preparazione, non devi mettere tutto il chilo di farina subito, ma solo la farina che basta ad ottenere l'impasto morbido. Per chiarezza: 50 g di lievito sono 2 cubetti da 25 g. Poniamo di sciogliere questi due cubetti in 150-200 cl di acqua (un po' meno di 1/4 di litro dunqu). Aggiungi la farina che ti serve per un panetto morbido (non l'ho mai pesata, ma ad occhio e croce saranno 200 g di farina. Fai lievitare. A questo punto hai ancora 800 g di farina a disposizione. Come ho scritto nella preparazione, questa farina va unita al panetto dopo la lievitazione, con burro e zucchero. Si amalgama e si aggiunge tanto vino quanto ne serve per un impasto omogeneo ed elastico. Ora, di nuovo a lievitare in ambiente caldo e poi...il resto mi pare sia chiaro. Ciao.

Questa è la ricetta della nonna. Io la modifico, lasciando lievitare per altri 20' i bussolai prima di infornarli.

Tipico dolce anche a Capodistria in Istria(ex Terra da Mar di Venezia). Vanno mangiati "tociandoli" nel vino rosso locale cioè il Refosco. Auguri a tutti