la ricetta e quella che faccio sempre io tutte le altre non sono caponata .

No patate NO peperoncino/peperoni nè pinoli nè uvetta si al pomodoro...poco però!!!

non so come la prepari mia madre ma sono certo che non ci mette ne pinoli ne uvetta e nemmeno patate

Sono di Palermo, peròo non ricordo mai averla mangiato nè con passoline, nè pinoli, mica è pasta con le sarde. ;anche le carote mi sembra che non vanno.

Mia nonna, siciliana, come ingredienti usa peperoni, melanzane, cipolla, sedano, olive bianche, capperi e un po' di pomodoro (poi aceto, zucchero e acqua per l'agrodolce)

Il concentrato, purtroppo proprio non ci và, le carote... ;-)... fidati!!!

non serve un po' di sugo di pomodoro?

Mancano i pinoli e l'uva sultanina da aggiungere alla fine .

Questo piatto, vera ricetta della tradizione culinaria siciliana, può essere servito come contorno, come piatto unico, e anche come antipasto.

La caponata Siciliana non comprende il pomodoro.

secondo la tradizione palermitana, tra gli ingredienti della caponata, non vanno assolutamente i peperoni le carote... macche'!!! Solo melanzane, sedano, olive verdi...

...mia mamma e mia zia (CL) la caponata la fanno comprensiva di carote, concentrato di pomodoro e tutti gli altri ingredienti. il risultato è ottimo...va beh che la mamma e la mamma...devo però dire che è meglio tenerla morbida di pomodoro e lo zucchero e l'aceto devono esserci ma non essere invadenti. a parole mie ciao

Non mi sembra proprio corretta questa ricetta visto che mancano le patate, i pinoli, ed il pomodoro. Ma comunque, siccome noi siciliani siamo maghi della cucina, in qualunque versione viene proposta la caponata purche non si allontani troppo dalla ricetta originale è comunque buona .

Il pomodoro (o concentrato) ci va eccome. Probabilmente, la ricetta suggerita dalla nostra amica e' tipica della sua citta'. Io, che sono di palermo, non l'ho mai trovata ne' con peperoni ne' con patate. Giusto sarebbe provare tutte le varianti e scegliere, infine, quella che si accorda con il proprio gusto

Manca l'uvetta...ne sono certa...da Siciliana Doc amo cucinare ma anche mangiar bene. Un saluto

ho provato la caponata di rossana ed è ottima! Non vedo perchè vogliate inventarvi altri ingredienti!! Io ad esempio nella srudel di mele, metto il cioccolato fondente che nella ricetta nn c'è, e allora? E' solo più buono!

ma cosa dite la vera caponata si fa senza uvetta ne pinoli ne patate o peperoni se poi volete inventare fate pure ma non distruggete l originalita

La caponata alla siciliana non vuole peperoni, peperoncino ma, un pochino di pomodoro

Io sono siciliana, e la caponata la faccio con melenzane, peperoni, patate, cipolla, sedano, capperi, pomodoro, aceto, zucchero e peperoncino. Vi assicuro che è buonissima, provatela!

pomodoro certo NO! al massimo un cucchiaino di concentrato! carote non mi risulta.

Ha ragione Sandro! Nella caponata non si mettono peperoni e peperoncino,ma bensí un poco di pomodoro.Ciao