Guarda che la dose è giusta. Riorda che prima di togliere dal fuoco il semolino deve essere asciutto (cioè deve avere assorbito bene il latte), poi si uniscono le uova uno alla volta e si fanno assorbire bene. Poi si segue la ricetta; e si disfano perchè quando si friggono devono solo leggermente dorare, e si tolgono subito altrimenti è un guaio. Ciao

E' buonissimo, ed è un piatto che si gusta meglio in inverno con vicino un bel bicchiere di Passito

Premesso che é una delle cose più buone che io abbia mai mangiato... ma non lo si può anche mangiare salato? Non lo si mangia anche ne fritto misto "all'italiana"?

No questo si fa solo dolce, ma c'è la ricetta di quello che fà parte del fritto all'italiana che appena la trovo te la mando. Ciaooo

Cara Sara, ecco la ricetta di cui abbiamo parlato: si chiama Latte Brusco e' tipico nel fritto misto ligure. Lavori 1 etto di farina con un litro di latte, (aggiungendolo poco alla volta)con un bel pizzico di sale e 4 uova sbattute. Il composto va passato nel colino a trama sottile e quindi aromatizzato con la buccia di un limone grattata e un poco di prezzemolo tritato. Fai cuocere il tutto a fuoco moderato per circa un'ora mescolando spesso. Al termine lo versi in un piatto largo precedentemente unto con un poco d'olio. Quando il composto è freddo e quindi solidificato, lo tagli a rombi o a quadri e li passi nella chiara d'uovo sbattuta a neve, nel pangrattato e li friggi in abbondante olio e BUON APPETITO

Il latte dolce, oltre al latte brusco, nella tradizione fa parte del fritto misto all'italiana chiaramente non spolverato di zucchero.

ho provato a farlo con le dosi che ho letto. Con un litrodi latte MAI si otterra' una pasta sufficientemente dura per poterla passare nel bianco d'uovo e poi nel pane gratuggiato senza che si disfi tutto. NON solo nell'olio si spapola completamente.Ci deve essere un errore nella dose del latte. GRAZIE.

ciao a tutti la ricetta col semolino viene fatta x il fritto misto all'italiana.mia nonna mi ha insegnato nel modo seguente:1 litro latte 4 tuorli 4 cucchiai farina e 4 di zucchero 1 bacchetto di vanilia a fine procedimento va inpanato e fritto:oo