Ciao Chef! Ti posso garantire che gli ingredienti che ho indicato ci stanno bene tutti! E' ovvio che grazie alla tua esperienza, sai a priori quali sono gli abbinamenti migliori, ma ti assicuro che solo assaggiandolo, potrai riconoscerne veramente il gusto! Cmq, se hai delle varianti da proporre, mi farà piacere provarle! ciao ciao

Caro Sergio, se la tua era una domanda, ti rispondo che ho indicato la Sardegna soprattutto perchè l'ANTUNNA è un fungo che tipicamente viene usato nella nostra cucina. Che poi, la ricetta che ho inserito, derivi dalla tradizionale cucina sarda, questo non lo posso affermare per certo. ciaociao

Nono conosco questa ricetta, di che zona è.

conosco l'antunna, varietà di fungo tipico della zona del sassarese, ottimo sott'olio o arrosto, la ricetta mi sembra interessante. Io non inserirei nè il rosmarino nè l'alloro che sono indicati maggiormente per le patate, gli stufati e i legumi. Lascerei gli altri, diminuendo l'apporto delle cipolle.

Ragazzi, per 4 persone??? Ci abbiamo mangiato in 6 e ne è avanzata! Diciamo che può essere un pasto completo. E comunque, da leccarsi le dita. Gli "antunna" sassaresi sono semplicemente i Gallinacci, che si trovano nei mercati di tutte le città...a Parma si trovano.

per Lorenzo Castriotta: Attenzione, gli Antunna sarda (Pleurotus) non hanno niente a che vedere coi Gallinacci (o Finferli) che tu indichi! Sono funghi completamente diversi. E ti assicuro non si trovano in vendita nei mercati...

Un primo tutto sommato semplice, con ingredienti che forse fanno pensare ad abbinamenti "strani" ed inusuali, ma vi assicuro ke il sapore è ottimo!