anche io consiglio l'utilizzo di un bel casizzolu sardo fresco... e abbondante ( almeno 400 grammi per 500g di pane)

Ragazzi, non dimentichiamo che assieme al pecorino, alla menta, basilico e finocchio selvatico ci vorrbbero anche dei pomodori disidratati sotto sale, il tutto finemente tritato e poi sparso su ogni strato di pane. Non dimentichiamoci poi della temeratura del forno che è importantissima. Io personalmente mi tengo sui 200/220 gradi .

Indipendentemente dal tipo di formaggio, non è indicata nella ricetta la temperatura del forno!

Brava Tamy!!!! Approvo!

Ah vi consiglierei di mettere gli strati di pane, brodo, formaggio/fontina, sempre con quest'ordine.

mi dispiace ma la ricetta è sbagliata!!! in assenza del nostro tipico pane gallurese potete mettere qualsiasi altro tipo di pane. gli ingredienti sono questi: brodo di carne di manzo e/o pecora, parmigiano e/o pecorino, prezzemolo tritato da aggiungere al formaggio, saporita e potete aggiungere anche la fontina... potete anche seguire le istruzioni però mettete questi ingredienti

Io consiglierei invece della fontina una più buona peretta sarda molto filante e possibilmente fatta in casa... come le fanno nel nuorese

...penso che i consigli debbano essere improntati alla gentilezza e delicatezza innanzitutto. Suggerirei dunque a questa "Tami" un piu' gentile 'vi propongo questa variante` anziché "la ricetta é sbagliata" ciao

Salve scusate il disturbo,sono gallurese e quindi so cosa ci va nella zuppa Gallurese, la fontina è indicata x chi non ha i tipici prodotti sardi, la temperatura del forno è sui 180° controllatela perchè appena cotta si forma una crosticina sottile, cmq se volete mangiare la vera zuppa venite da me siete tutti invitati a pranzo in Sardegna. Scusate ancora

cosa mi tocca leggere!!!!!! la zuppa gallurese è a base di brodo di pecora! se propio vogliamo farla più leggera usiamo l'agnello o un mix di entrambe.e poi la spezia principale dov'è finita? per favore cambiatele nome perchè sarà tutto fuorchè una zuppa gallurese!

Concordo con Lucia, sono di Sassari e la vera zuppa gallurese si fa con il BRODO DI PECORA ! poi cosa c'entra la fontina?!?

Mia suocera "gallurese doc" mi ha insegnato a farla con il brodo mix di carne di manzo e pecora (poca)....e fettine di peretta una parte grattuggiata e con un mix di prezzemolo e noce moscata.....Vi garantisco che è la fine del mondo!!!

Scusate, torno oggi dalla Sardegna e ho mangiato "le Zuppe galluresi" e non vedo l'ora di provare a farla aspetto che le temperature della Pianura Padana lo permettano. Nessuno mi sa dara la ricetta di quella cuninata nel paiolo, con un po' di sugo? E' quella che preferisco . grazie

Aspettate l’inverno, e’ una botta di calore e di calorie. Beveteci sopra aghiloia o s’eleme (bianco) o cannonau o anghelu ruju.

Io penso che le ricette regionali non devono essere cambiate.E non accetto la preparazione delle stesse con ingredienti non autoctoni come ad esempio la fontina.

Mi dispiace Tamy ma la fontina non e' un prodotto autoctono Sardo, quindi non ci va!

Io sono di tempio, cittadina della Gallura e questa non mi sembra la ricetta originale della zuppa gallurese che, da quanto mi risulta, va fatta con pane di grano duro raffermo tagliato a pezzi, brodo di carne rossa(addirittura di pecora),la classica peretta da grattuggiare o mettere a fettine, pecorino sardo grattuggiato, abbondante prezzemolo, pepe, brodo q.b.Si inforna il tutto e MAI, dico MAI, si aggiunge il pangrattato, la crosticina viene perfetta perche' il formaggio si scioglie con il pane. Saluti.

si Aprile ha proprio ragione! A me in gallura l'hanno fatta provare anche col il tipico pane di Ozieri...Veramente eccezionale

Ciao a tutti... mia mamma faceva questa ricetta, ed è la stessa che si usava anticamente quando i matrimoni si facevano a casa: ci vuole il pane