Trovo molto piu´semplice stendere la pasta in tante sfoglie sovrapposte e poi fare il rotolo, anche se ritengo che ci vuole una "mano napoletana".saluti

ma quando dice 'alla sesta piega poi stendere a fisarmonica' cosa vuol dire?...o meglio come si stende a fisarmonica?

anche io faccio le sfogliatelle ma ci vuole la farina di grano duro, per la sfoglia e solo il giallo dell'uovo , e mi vengono buonissime

Scusate ma qui nn si dice nulla della cottura Chi lo spiega?

Si le altre 3 uova dove vanno?

Ho preparato la ricetta come descritta ma le tipiche sfogliatine che si creano dando nome alla ricetta non mi sono venute, dove ho sbagliato?

E' uno dei dolci più diffusi a Napoli e provincia. Una prelibatezza unica e irresistibile. Si servono fredde e a piacere con aggiunta di un pò di zucchero a velo!!!

scusa ma le altre 3 uova dove si mettono?

In questa ricetta ci sono tante cose errate, nella pasta frolla va unita prima la sugna con lo zucchero e l'acqua, non lo zucchero a velo ma quello normale e poi per farla venire meglio non ci vuole la vanillina o la cannella in polvere ma la cannella liquida, ma fate molta attenzione è irritante per occhi e mucose... per qualsiasi chiarimento lasciate un commento vi rispondero al piu presto

Per Keope: per le sfogliatelle non si usa la pasta frolla, ma la pasta sfoglia... nel caso non volessi seguire la ricetta, ma comprare la pasta già pronta.

Se non capite come stendere la pasta, una volta tagliate le fette della girella, provate ad immaginare di aprire uno di quei bicchieri di plastica portatili che si aprono a telescopio, tanto di moda negli anni '70!

Le ho fatte e sono venute bene. Io, nel ripieno ne ho messe 2 di uova. Per la cottura, io le ho infornate a 200°C per 15', poi le ho spennellate lo strutto sciolto e di nuovo a 180°C per 10'. .

Cara Laura anche se sono 5 anni che vivo in U.S.A.sono nata e cresciuta a Napoli e ti posso garantire che le sfogiatelle le vendono sia ricce(pasta sfoglia) che frolle (pasta frolla).

ma come si prepara il semolino???

siccome la preparazione e difficile si potrebbe avere un video grazie

al posto della sugna è possibile utilizzare il burro? Se no, perchè??? Sono i miei dolci preferiti!!!!!!!!!!!!! :-D

caro pasticciere di napoli: aiuto!! Io in cucina sono una frana... non c'è un metodo più semplice per farle? se comprassi la pasta frolla, poi esattamente cosa dovrei fare? Mi aiuti. grazie