Con i carciofi, oltre al prezzemolo, è molto indicato il timo.

Secondo me il sedano non si sposa coi carciofi. A fine cottura invece aggiungerei del rosmarino fresco, per esaltare il gusto delicato del carciofo. .

La vellutata è ottima, io però non aggiungo il tuorlo nè il parmigiano. La mangio così ed è squisita.

SECONDO VOI VIENE BENE ANCHE CON I CARCIOFI ROMANI? ...CHISSà....ASPETTO VS/CONSIGLI GRAZIE!!! CIAO!

BUONISSIMISSIMA!!! ANCHE CON I CARCIOFI ROMANI!!!GRAZIE MILLE

Ma il tuorlo d'uovo secondo me è troppo pesantovic x una delicata vellutata xo' i gusti sono gusti

Allora io ho fatto la mia ricetta prendendo spunto da quello che avete scritto ho messo 1 carciofo grosso pulito e tolto la barba dentro... poi ho messo a soffriggere ma nn troppo con il burro la carota il sedano e porro o se volete lo scalogno ho messo carciofo ho aggiunto funghi secchi sale radicchio e altre mie verdure secche ossia zucchine ho messo acqua ma se volete potete far evaporare con il vino e acqua a bollire x 20 minuti quando l'acqua si è asciugata passate la vellutata con il minipiner ed è pronta

Ma invece del burro si puo' utilizzare l'olio per rosolare le verdure? mi disgusta l'odore della cipolla soffritta nel burro. .

E' buonissima, molto delicata, se poi si aggiunge un po' di timo da un tocco brioso per togliere il dolce del carciofo.