Io metto sempre il lievito e uso 5 uova, vi assicuro che viene super ottimo, vi raccomando di setacciare sempre la farina , ciaoooooooooooo.

50 gr di farina e 50 gr di zucchero per ogni uovo. Amalgamare tutti gli ingredienti insieme con le fruste elettriche ad alta velocità per 10-15 minuti. Alla fine incorporare una bustina di lievito vanigliato per dolci e verso teglia precedentemente imburrata. Lascio cuocere nel microonde col Crispy per 14 minuti. Il risultato di un pan di Spagna bello alto e buono. grazie a Giuliana javascript:smilie(' ')e a sua madrejavascript:smilie(' '). javascript:smilie(' ') (Recensione di Giuliana - | 05-07-2004 16:26:04)(

La mia ricetta per il pan di Spagna è semplice: 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad avere una consistenza spumosa, montare gli albumi a neve al punto che non si stacchi dalla frusta. Unire i due composti ed aggiungere la farina a pioggia amalgamando lentamente. Versare il tutto in una teglia da 30 cm. di diametro rivestita di carta forno e cuocere a 150°C per un'ora. Non mi sono sbagliato, non c'è lievito!! Buon appetito!

La prima volta ho separato i tuorli dagli albumi e li ho montati...La torta era buona,ma un po' troppo dolce e spugnosa...Ho provato con 250 gr di zucchero e montando le uova intere con le fruste elettriche;la farina l'ho aggiunta a mano ed è andata meglio... P.S. Provate ad aggiungere delle pesche tagliate a cubetti...Deliziosa!!!!

scusate ma la farina che fine fa ???

Ho provato la vostra ricetta ma il pan di spagna risulta troppo dolce. la mia mamma consiglia di pesare le uova e di aggiungere farina e zucchero di conseguenza. ad esempio se le uova pesano 400gr. aggiungete 400gr. di farina e 370/380gr. di zucchero. ciao e buona cucina

Io la sapevo a occhio, l'ho fatta una miriade di volte... 6 cucchiai di farina, 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, e 1 bustina di lievito... latte un poco... Comunque credo che anche quella indicata qui vada bene... La farina va sicuramente dopo i aver unito i tuorli, la scorza e lo zucchero..., poi il lievito e le chiara montate a neve vanno mescolata SENZA SBATTITORE, ma delicatamente a mano. Inserire nel forno caldo ed è impossibile che non lieviti bene. Saluti Luke

Non sono molto esperta in cucina , ma a me il pan di Spagna viene proprio bene con la ricetta (semplicissima !!!!!)che mi ha fornito mia madre: la regola è 50 gr di farina e 50 gr di zucchero per ogni uovo. Le uova non le separo. Amalgamo tutti gli ingredienti insieme con le fruste elettriche ad alta velocità per 10-15 minuti. Alla fine incorporo una bustina di lievito vanigliato per dolci e verso nel ruoto precedentemente foderato con carta da forno. Lascio cuocere a 180°C per 40 min. Il risultato di un pan di Spagna bello alto è garantito senza dispendio eccessivo di tempo .

Andrebbero 80 g. di fecola o amido di grano, 120 g. di farina 00, 6 uova, 120 g. di zucchero, 1 bustina di lievito. Le uova con lo zucchero vanno battuti fino a quando non diventano spumosi, i bianchi con un pizzico di sale a neve ferma, poi si aggiungono a poco a poco ai tuorli, girando piano piano, poi le farine e il lievito ben setacciati. Poi in uno mstampo imburrato ed infarinato, in forno a 180° per 30-40 minuti.

ho provato molte volte ... ma non viene mai bello alto. nel pan di spagna non và il lievito!!

La laina si aggiunge dopo aver unito le uova lo zucchero e le scorze di limone, poi per ultimo il lievito; poi metterei 5 uova al posto di 6, e 200gr di zucchero!

Scusate,ma alla fine le quantita' quali sono? A me hanno detto: 4 uova;200gr di farina;180 di zucchero;1 bustina di lievito. Voi come la sapete? A me non e' venuto molto alto..dicono che e' stato perche' non ho lasciato il forno alla temperatura std di 180°C e che gli ho fatto fare uno sbalzo di temperatura... Che mi dite?

Quando si aggiunge la farina? Non è specificato e credo sia importante, inoltre avrei voluto indicazioni sul pan di spagna senza lievito. grazie

La farina si dovrebbe aggiungere dopo le chiare.

Forse non è specificato il procedimento e l'ordine degli ingredienti grazie.

Una ottima cuoca mi ha detto di provare a montare le chiare a neve ferma, poi aggiungere lo zucchero a mò di meringa. Raggiunto un aspetto lucido, si aggiungono le uova uno per volta sempre con il robot a bassa velocità o ad intermittenza, quindi la farina ed il lievito. Vi assicuro un successo!!!!

Vorrei sapere se è possibile realizzare il Pan di Spagna senza il lievito.

Si può fare a meno del lievito, a condizione di lavorare a lungo tuorli e zucchero, incorporare la farina poco per volta e aggiungere alla fine, delicatamente, gli albumi montati a neve fermissima, a cucchiaiate, sollevando il composto (non girando velocemente) per evitare di smontarli. La temperatura del forno deve essere un po' più bassa di quella usata abitualmente per i dolci (se cuocete a 180°, selezionate 160-170°, non più alta). In questo modo, il pan di spagna si mantiene alto e gonfio anche snza lievito.

E' POSSIBILE AGGIUNGERE NEL PAN DI SPAGNA UN BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA?

Io, il pan di spagna non l'ho mai preparato, però stasera ci provo e vorrei cuocerlo in uno stampo di pirex. Chiedo si potrà fare?

Per quel che so il vero pan di spagna non dovrebbe essere fatto con il lievito ma si divrebbe basare su una lugna e "attenta" lavorazione dei tuorli con lo zucchero. Non viene specificato per quanti dischi di pan di spagna la dose di 300 gr. di farina sia sufficiente. Altro ancora: che tipo do tortiera ? 20, 22, 24 o 26 cm ? Le cose mi sembrano molto poco chiare...

Giulia, il segreto per un pan di spagna gonfio e soffice sta nell'attenta lavorazione delle uova. Io personalmente uso lo sbattitore e non separo le uova, ma ci sono diverse scuole di pensiero, come puoi constatare dai commenti... Se poi vuoi usare meno uova, prova la torta all'arancia di Mariele, somiglia molto a un pan di spagna ed è facile e buonissima

Per Montellina57: Inanzitutto Benvenuta!La grande Anna Moroni(La prova del cuoco)dice che le torte vanno cotte nel forno statico quindi il problema non è causato dal forno te lo assicuro xkè anch'io lo uso così.

L'ultima ricetta va bene, il lievito non ci va!

Con il lievito è facile, viene bene sempre ma non è pan di spagna. Non sono mai riuscita a fare un buon pan di spagna ma con i vostri consigli forse ci riuscirò.

Perche separare le uova ed aggiungere il lievito.

la farina va aggiunta alla fine e si mescola a mano se no l'impasto si smonta

Ciao, ho provato poco fa' questa ricetta, devo dire che e' riuscita benissimo. Pero' ho aggiunto anche un po' di mandorle e pinoli frullati. Io ho messo il forno a 160 per 40 minuti, perche' l'ultimo dolce che ho fatto a 180 si e' bruciato e quindi preferisco il forno piu' basso e un po' piu' di tempo. Questa sera la serviro' con vicino piccole palline di gelato. Ciao

8/10 UOVA 300 G ZUCCHERO 300G FARINA AROMI montare le uova con lo zucchero fino a quando non "scrive" cioe deve lasciare un filo di composto in superficie senza affondare.incorporare delicatamente la farina setacciata con una spatola o una mano aperta con un movimento dall'alto verso il basso infornare a 170/180 x 20-25 minuti rovesciare su una graticola x far raffreddare i lati

Nella ricetta della mia mamma, non si usa la farina, al suo posto c'e' l'amido. E' semplicissima, le dosi sono: 4uova, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di amido e una busta di lievito. Monto gli albumi aggiungo lo zucchero e poi i tuorli, l'amido e alla fine il lievito. 180°C nel forno per mezz'ora. Per sapere se e' buona anche senza farina? PROVATELA Io faccio sempre bella figura. Buon Natale!!!

vorrei sapere cosa si fa x avere un pan di spagna soffice grazie :-D

Ciao è da poco che ho imparato ad usare il computer. Da circa 10mesi vivo in Senegal e questo è l'unico modo in cui posso comunicare con i miei amici in Italia e con mia figlia a Londra. Ho fatto il pan di spagna 10gg fà xil compleanno di mio figlio anc'io l'ho fatto senza separare il bianco dal rosso montando con le fruste elettriche per 15min. Ho solo avuto un problema quando l'ho sfornato si è un pò sgonfiato non riesco a capire perchè. La temperatura l'ho messa a 160°C per 30min. Con il forno ventilato non mi accadeva qui ho un forno normale. Sapete darmi un consiglio? Grazie ciao.